原料米の減収に伴います減産により今期21ＢＹは大変速いスピードで完売が続いております白井酒造「風が吹く」シリーズ。新酒21ＢＹ第４弾緑ラベル入荷です。
有機農畜産物加工酒類
原料米：会津産無農薬有機栽培五百万石50%精米
（自然農法「風」の会）による栽培
アルコール度：16.5
日本酒度：+4
酸度：1.6
酵母：M310
出荷本数：各サイズ900本
税込価格：￥3,050（1.8Ｌ），￥1,525（720ｍｌ）
山廃仕込の純米吟醸酒の生酒になります。
金ラベルはこのお酒の「しずく採り」バージョンです。
Ｇフルーツ、青林檎を思わせる爽やかな吟醸香、新酒らしい力強さも感じられます。含みは山廃らしい酸味を感じながら五百万石の甘さが広がります。同時にピリリとする辛さも効いています。風が吹くらしい美味さのバランスです。
喉越しの余韻も程よく、また一口飲みたくなります。
今年は辛さもしっかり感じられ、全体のイメージも引き締まる良い塩梅に仕上がりました。
オススメの辛口酒です。
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