本日の入荷をお知らせいたします。会津坂下町曙酒造さんより新商品です
■天明純米酒会津産山田錦×滋賀県産玉栄■
商品詳細
スペック：純米無濾過1回火入れ
麹米:会津産山田錦50%精米（使用割合31%)
掛米：滋賀県産自然農法玉栄65％精米(使用割合68%)
酵母：うつくしま煌酵母ｘ協会10号
度数：14度
日本酒度：-12
酸度：2.0
火入れ：1回火入れ原酒（要冷蔵）
クール便設定：有
本体価格:3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
蔵元より～福島と滋賀。若かりし頃、はじめて自社以外の酒蔵、酒造り体験をさせてもらい造りに向かうきっかけを下さったのが、 滋賀大津堅田にある浪乃音酒造であり、現・中井社長である。 僕の酒造り、 蔵造りの芽生えだ。この体験が無ければ、今の曙酒造や天明はないと思う。そして約束が交わされる。浪乃音の将来を担うものが現れたら、天明で酒造りを学ばせて欲しい。勿論快諾し、来る日を目指し、日々酒造り・蔵造りに勤しんだ。
それから約16年後、約束が果たされた。浪乃音酒造の若き担い手が、この会津の地にやって来たのである。彼は約4年間、真摯な姿勢で酒造りを学び、目標と夢を胸に滋賀に戻って行った。
ぼくの原点と未来を繋ぐ二つお米。会津の山田錦と滋賀の玉栄。二つを繋いでくれた方々への感謝を胸に。曙が取り組む酒造り・蔵造りをここに示す。“酸味の探求と甘旨のバランス、 その手法は白麹四段仕込み”もちろん、新しいチャレンジを組み込まないわけがない。製造部貝沼が習得した白麹製造、そしてそれを用いた四段仕込み。酸味を探求したい。それに負けない旨甘のバランスが欲しい。全体ボディは優しくフルボディなら、なおいい。この条件で製造メンバーにオーダー。今期一番のチャレンジ天明をお試しください。
完熟白ぶどう、リンゴや桃、Gフルーツのニュアンスを感じる甘酸っぱい口当たり、火入れ酒とは思えないフレッシュ感です。丸っこい甘みと爽やかな酸、低めの度数で非常に軽快にお酒が進みます。甘すぎず酸味も強すぎず良いバランス、喉越しも余韻も綺麗でスッキリです。色物にはならない範囲で収まった万人向けのフレッシュジュース。これからの季節にピッタリの1本です。
市内宮泉さんからは「會津宮泉」今月の限定品です
■會津宮泉純米吟醸福乃香生酒■
商品詳細
原料米：福島県産福乃香50％精米
度数：16度
火入れ：なし(本生）
クール便設定：有
本体価格:3,400円(1.8L)、1,700円(720ml)
母に「誉富士」、父に「出羽の里」。福島県が15年の歳月をかけ開発した「夢の香」に次ぐ酒米「福乃香」。このお米で仕込みました純米吟醸の生酒、4月の限定品です。立ち香が華やかでフレッシュな香り、軽快な口当たりと上質なコメの甘さがさらりと広がります。控えめでありながらも存在感のあるコクが堪能できる上品な純米吟醸酒です
