２０１４年最初の入荷は「天明」ブランド２５ＢＹ第3弾となります、中取り弐号です。
原料米:会津産美山錦55%精米
酵母:福島 うつくしま夢酵母(f701)
日本酒度:+8
酸度:1.3
度数:15-16度
本体価格:2700(1.8L)、1350(720ml)
福島県開発の夢酵母と会津坂下産「美山錦」の組み合わせ。酒袋を「ふね」と呼ばれる古式に圧搾機でゆっくり搾りました。
お酒を絞る際、一番バランスが良く美味しいと言われる「中取り」部分のみ（最初と最後の部分は除きます）瓶詰めした本生のおりがらみです。
まずは蔵元からのコメントです。
「ドライ＆ライト、辛口に仕上げました。優しく淑やかに広がる立ち香、ドライで辛口の中にも確かに存在する旨味と甘み・穏やかなボディ感。ライトでありながら新酒らしいシッカリとした苦み、控えめな酸が、飲み手を次の1杯へいざなってくれます。」
マスカットぶどうジュースを思わせる瑞々しい甘味と香りは口当たり大変好印象。
ピリリと感じる辛さも同時に広がり、爽快感にあふれています。
徐々に広がる若々しい新酒の青さ（苦み）が口当たりから感じられるドライな辛さと合わさり軽快に突き抜けていきます。
度数も15度台、ずっしりと感じられる重りもなく、正しくドライ＆ライトな仕上がり。
これは本当に美味しいですね。次の段階へ着実にステップアップした素晴らしい天明です。
１月のお休みは５日(日)、１２日(日）、１３日(月）、１９日(日）、２６日(日）です。実店舗・ＷＥＢ業務共にお休みさせて頂きます。
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