2月22日本日の入荷をお知らせいたします。天明さんより中取りシリーズ5番目が登場です。
■天明中取り四号■
スペック：純米大吟醸おりがらみ
原料米:岡山産赤磐市大苅田産雄町47%精米
日本酒度:±0
酸度:1.7
アルコール度数:16度
酵母：ふくしま夢酵母F701
火入れ：なし（本生おりがらみ）
本体価:3760円(1.8L) 1880円（720ml）
岡山県赤磐市大苅田産通称「赤磐雄町」で仕込む５年目。天明の雄町のコンセプトは”槽しぼりと貯蔵が織りなす日本酒に流れる季節感とその表情”です。貯蔵日数・生と火入れなどの表情の違いを季節感と共に表現できればと考えております。この中取り４号はふくしま夢酵母での仕込み、新酒らしさ「苦みと渋み」、そしてしっかりとした「甘旨」、天明らしい「酸」。全体的なバランスを考え仕込んでおります。(蔵元案内より）
香りや含み感じる瑞々しい甘み、リンゴ・桃を思わせる口当たりです。正しく苦・渋み・後半伸びてくる辛さと、味に濃淡をつけながら、スマートにすっきりと大変良いバランスでまとめています。目指す味わいをはっきりと表現してくる今期は、安心して頂ける今までにない素晴らしい完成度です。
２月の店休日は５日、１２日、１９日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。
