会津坂下町曙酒造さんより梅酒が届きました。
■天明曙色梅酒[ブラウン]2017[あけぼの色うめしゅ-アケボノカラー-]■
原材料：日本酒(山廃純米酒）・梅・液糖
度数：7度
火入れ：1回
本体価格：3,500円(1.8L)、1,750円（720ｍｌ）
蔵元案内より・・・
白ラベルは酸味が主役。こちらのブラウンラベルは甘味と程よく優しい酸味が主役のW主演。氷結させた青森県産豊後梅を曙酒造が仕込んだ山廃純米酒で漬け込み、0-3℃の冷蔵庫で１年間低温抽出させました。寒い季節は少しあたためても美味しく頂けます。
新しいチャレンジも曙酒造っぽくカラー(color)を大切にして行きたいと考えます。
曙酒造の「あけぼの」「天明」、ともに朝日が昇る暖かい空の色からネーミングのイメージをしています。朝日が昇る空のような暖かい色をしています。日本酒への入り口にもなってほしいと考えます。
曙酒造鈴木家の家紋が丸に梅鉢。そしてタンクに仕込まれる梅の様子、真ん中は朝日をイメージしております。
暖かい甘みの優しい含み、ほろ苦い酸っぱさが初々しくもおしゃまに感じられます。最低限の甘さに抑え、アルコール度数7度ながらエキス分も十分感じられる旨味を感じさせてくれます。のど越しのキレ・ドライ感も◎で、余韻も心地よく優しく続きます。ストレートは勿論、ハイボール・オレンジ割等、美味しいカクテルベースとしても良いですね。
