本日の入荷をお知らせいたします。今日も素晴らしいお酒が入荷となりました。
■ささまさむね純米吟醸1回火入れ■
原料米：喜多方産五百万石50％精米
日本酒度：±0
酸度：1.4
度数：16度(原酒割水なし）
火入れ：1回
本体価格：2,963円（1.8L)、1,482円(720ml)
喜多方産五百万石米で醸した29BY純米吟醸酒、火入れの黒ラベルです。
大吟醸クラスのふわりと爽やかジューシーな香りと極上の綺麗な甘さ。旨味の凝縮したボディに甘酸っぱい酸が味わいを引っ張ります。辛さの立ち方も適当で後半の伸び・のど越し・余韻に味わいを締めてくれます。「ささまさむね」らしさが確立された一本。素晴らしい仕上がりです。写真は笹正宗岩田社長です。
■辰泉純米吟醸京の華１号生酒■
原料米：会津産京の華１号（契約栽培）57％精米
度数：16.5度
日本酒度：-1
酸度：1.5
火入れ：なし
出荷本数：230本（1.8L),500本(720ml)
本体価格：3,500円（1.8L),1,750円(720ml)
京の華1号・・京の華は亀の尾を先祖に持つ系譜で、山形県原産の「京の華」を元に1950年代に福島県で独自に選抜育種された改良品種です。その後一旦姿を消しましたが、辰泉酒造さんで1983年に地元農家と共に復活栽培を始め現在に至っています。近年自家採種栽培による不良株の混入・先祖返り・他品種との交配などが懸念されていたため、2015年より開始した「京の華種場プロジェクト」にて原種を新たに入手し種籾の生産を開始。2016年「京の華1号」は農林水産省により、福島県の産地品種銘柄として登録されました。
京の華1号登録2年目の仕込となります今29BYは1.8Lも登場となりました。甘・酸・辛・苦のバランスのとれた酒質に加え、「京の華1号」の特徴であるじわっと旨味の広がる余韻をお楽しみください。
洋梨・Gフルーツ・青りんご等のフレイヴァーを感じるフルーティでしっとりとした口当たり。洗練された甘みは旨み深く計算された安定感。シャープな酸、苦辛さのドライ加減・スパイシーさがこのお米の奥深さを表しています。これを上手にまとめあげた渾身の1本。秘めたポテンシャルを堪能できる価値のあるお酒です。冷やし過ぎずに、程々の温度で花開く旨みをお楽しみください。こちらもモデルは新城社長です。
