新商品続々届いております、ひとつづつご紹介申し上げます。
■會津龍が沢純米吟醸1回火入れ■
原料米：会津産美山錦50％精米
仕込水：日本名水百選磐梯西山麓地下深水
度数：15度
日本酒度：-1
酸度：1.45
火入れ：1回
本体価格：2,600円(1.8L)、1,300円(720ml)
栄川酒造さんの別ライン「會津龍が沢（あいづりゅうがさわ）」。「龍が沢」とは「日本名水百選・磐梯西山麓湧水群」を代表する湧水の名称です。山紫水明の会津磐梯山の麓にて、この名水を仕込水に会津の米で仕込む酒、それが「會津龍が沢」です。ラベルも会津のデザイナー斉藤志登美さんによるもので、すべて会津に拘りました。Gフルーツやリンゴ系の含み、瑞々しい透明感を感じさせつつ爽やか芳醇な口当たり。落ち着きのある甘みと後から来るちょい苦辛さがポイント。凝縮感のある優しさと力強さ、余韻の辛さが大変魅力的な1本です。
■別品べっぴん彌右衛門火入れ■
規格：生酛造り純米吟醸酒29BY
原料米：自社栽培喜多方産夢の香55％精米
日本酒度：非公開
度数：16度(原酒）
火入れ：パストライザー瓶詰め時１回(無濾過）
本体価格：2700円（1.8L)、1,350円(720ml)
蔵元案内より
別品（べっぴん）彌右衛門シリーズ
通常の倍以上の時間をかけて、じっくり自然由来の微生物の力だけで醸造する生酛仕込法で出来上がったお酒です。綺麗な甘みと伸びのある柔らかな酸味が特徴的な深みのある純米吟醸酒です。
蔵の周りで自社栽培した酒米、その米を育む飯豊の伏流水、蔵の中にいる天然の微生物、喜多方の風土で生きる人間の技、すべてが酒の中に調和します。 杜氏 佐藤哲野
穏やかな吟醸香、リンゴのようなニュアンンスの清々しい口当たり。ほのかな甘みは上品で親しみやすく活きの良い酸と上手に調和しボディが気持ち良く伸びていきます。生酛らしいしっかりと凝縮感を感じる中、伸びやかな酸味が甘みを拡げて行きます。凝縮感も、重さを持たせることなくスッキリと軽快に仕上げているのがすごいところ。生酛らしい酸の力強さも前面に出さず要所にきちんと利いています。パストライザー殺菌によるフレッシュさもしっかりと瓶内閉じ込めています。幅広い温度帯で楽しんで頂ける大変良い仕上がりです。
■会州一夏吟醸夢の香■
原材料：会津産夢の香50％精米、醸造アルコール
度数：14.4度
酸度：1.1
日本酒度：＋2.4
酵母：協会9号系
火入れ：1回
本体価格：2,593円（1.8L),1,444円(720ml)
会津産夢の香米で仕込みました、夏限定の吟醸酒。穏やかな香りと柔らかな甘みでソフトに仕上げました。軽やかな含み、香りはふわり軽やか。完熟感のある甘みは大変柔らかく、軽やか。角のない柔らかく瑞々しいボディは大変スッキリとしたものでサラサラと流れて行きます。のど越しのトゲもなく余韻も水の様に消えて行きます。醸造アルコールの風味も殆ど無く大変おいしく仕上がりました。アサガオのラベルも涼しげな29BY限定の新商品です
