２１BY前期は造った純米以上のクラスはことごとく完売の会州一さん。
皆様のおかげで、中身の評価も知名度も良い方向に進んでおります。
２１BY最後の登場は「美山錦」米を使用した2種類、45％精白の純米大吟醸と55％精白の純米吟醸のブレンド酒です。バランスは前者４：後者６ぐらい。
各サイズ200本前後の出荷だそうです。
香りは穏やか、熟成感のある丸みと芳醇さ、上品で透明感のあるフルーティな瑞々しさも感じられます。
口の中、激しく刺激されることも無く、非常にまろやかで自然にとろけます。穏やかな甘さが広がり、引き締め役の軽い渋みも良い案配。
全体的にコンパクトで柔らかくやさしい、食中酒にぴったりの味わい。
冷は勿論、お燗も是非！
原料米：美山錦
精米歩合：表記は55％（実際は49％位）
度数：15－16度
酵母：福島県開発「煌」酵母
火入れ：2回
本体価格：3,000円（1.8Ｌ）、1,524円（720ｍｌ）
