2月3日、本日の入荷をお知らせいたします。会津坂下町曙酒造さんより「天明」2種類同時出荷です
■天明中取り参号■
スペック：純米酒
原料米:秋田県大潟村産亀の尾65%精米
酵母:協会9号 ＋自社酵母N
日本酒度:+3
酸度:1.8
度数:14度
火入れ：なし(本生おりがらみ無濾過原酒）
本体価格:3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
亀の尾の特徴を活かしながら”らしい旨みと酸”に着目。天明らしい透明感と酸全体を包み込みました。今期はアルコール度数を原酒で14度前半に仕上げました。秋が来ないような、いつまでも楽しめる酒質に。軽快な亀の尾も楽しんで頂けると思います
見た目でわかりますが、例年よりオリも多め。開けたては軽い発泡感、甘くないサイダーといった印象でしょうか。シトラスやライムなどを思わせる、酸のあるシャープな口当たり。甘みはぐんと控えめで多めのオリが苦辛さをもたらし、シャープな中に奥行きを見せます。オリが多い分若干トロリとしていて、ガスもありピリッと来る、若い醪をすくったような新しい感覚の仕上がり。飽きずにいつまでも楽しんで飲めるとはこういう事。度数も低く仕上げてあるのも説得力があります。コンセプト通りにバッチリと仕上がりましたキリッと辛口。素晴らしい仕上がりです。
■天明冬めく生セメSEMEBLEND■
スペック：純米無ろ過生原酒おりがらみブレンド
精米歩合：65％
日本酒度：±0
酸度：1.6
度数：16度
火入れ：なし（生原酒おりがらみ）
本体価格：2,700円（1.8L）、1,350円(900ml)
中取りシリーズ前半の中取り零号瑞穂黄金65・中取り壱号五百万石60・中取り弐号美山錦55・中取り参号亀の尾65、そして山田錦55に純米大吟醸夢の香40のセメ部分をブレンド。それぞれをマイナスで貯蔵し、酒質と向き合い寒さが深まる季節に思いを馳せ、お燗することも考えながらブレンドいたしました。この時期だけの超限定品。どうぞお早めに御願いします。
