本日の入荷をお知らせいたします。まずは浪江町で再出発しました鈴木酒造店さん「磐城壽」から雄町米の新酒生酒です
■磐城壽純米生酒大漁祝-山吹-雄町版■
商品詳細
R3BY仕込み15号
原料米：岡山県産雄町65精米
度数：15度
火入れ：無し（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：2,800円(1.8L)
海の大地の恵みに感謝し、平穏な豊かさを祈り醸造しました。地域の暮らしぶりを表すことを目標とした大漁旗シリーズの山吹色版は正しく実りの象徴。爽やかな旨みが優しくほどけ、上質な余韻を持ち合わせたお酒です。
浪江町の新蔵では、県産米を主に使用しておりますが、スタッフの技術修養と契約農家さんへのフィードバックを目的に有名酒米をスポットで使用します。仕込み400キロの小仕込みの少量生産です。
壽さんの造る雄町のお酒は、アカガネを含めどれも素晴らしい仕上がり。新酒の生も抜群ですよ。是非どうぞお試しください。
今日のモデルは植木屋のすぐ近く、市内栄町「酒場 時遊人 旬の会津」の齋藤オーナー。自慢の熟成肉が最高に美味しいです。忘年会は是非こちらで
酒場 時遊人 旬の会津 https://www.facebook.com/jiyuujin2017
会津若松市 福島県会津若松市栄町4-46 電話0242-93-5323
南会津町花泉酒造さんさんからはお待たせしましたの一ロ万です
■一ロ万（ひとろまん）■
商品詳細
ひとろまん
醸造年度：R3Bｙ
スペック：純米大吟醸生原酒
原料米：すべて会津産契約栽培
麹米：五百万石45％精米
掛米：五百万石45％精米
四段米：ヒメノモチ45％精米
酵母：うつくしま夢酵母
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
度数：16度
火入れ：無
クール便設定：有
本体価格：4,636円（1.8L)、2,545円(720ml)
加水や火入れを行わずにしぼり後間もなくビン詰めした一ロ万。新酒ならではのフレッシュさと生原酒ならではのジューシーさ。一口で、万の旨みを咲かせる、飲み心地。一ロ万ならではの奥深さ芳醇さに加え、果実味あふれる瑞々しい透明感をお楽しみください。
会津坂下町曙酒造さんです。社長直々にお見え頂きました。
■天明掌玉mellowness reborn(720ml)■
商品詳細
以前大吟醸の斗瓶取りを３年以上0℃で熟成をかけた商品を“掌玉”として限定販売しておりました。熟成させるのであれば、“熟成専用の配合”“熟成に向いた米”で、新たなエッセンスとして超低温貯蔵での熟成。そしてそれにみあった技術力。醸造精度に自信がついたときに、再度、製造すべく、掌玉はお休みをいただいておりました。 ２７ＢＹ。すべての条件が準備でき、“新たな掌玉”を生み出すために製造がスタートしました。
「掌」とは〈たなごころ〉大切に育む意味、又はもてなしの心。
「玉」は美しいもの、徳の光をたたえるもの。水、酒にも通じます。
また、緑から熟成を経て茶色に変わる酒蔵の象徴〈杉玉〉の意も。
その２つの意味を合わせた言葉「掌玉」。大切なものを手から手へ大事に伝える。丹精込めて造られた日本酒の味わい、日本の文化、伝統の心を掌から手へ感謝と明るい未来への希望を込めて皆様へ。
mellowness =円熟・まろやか・なめらか・陽気・豊潤な。
reborn＝生まれ変わり・再生・復活。
天明では、熟成の先にある、より円熟した日本酒を“mellowness”と銘打ち日本酒の底知れぬ可能性を貯蔵管理で表現したいと考えております。
弊社で使用するお米で一番味のり熟成向きな“徳島産阿波山田錦”を使用。麹歩合は今回のみの３０％。単独の仕込みを丸ごと1本、－7℃の冷蔵蔵で約3年間、瓶貯蔵をかけました。天明らしい、丁寧で清潔、繊細な仕事から生まれる“透明感”超低温瓶貯蔵が織りなす、豊かでまろやかな“熟成感”。“透明感”と“熟成感”の一体化。新たな熟成酒【ビンテージ】の価値観をここに、ご提案させていただきます。大事に、大事に、育ててきました。本当に嫌なところがなく、まるみをおびた旨い酒です。
スペック：純米大吟醸超低温3年熟成
原料米：徳島県産阿波山田錦３０％精米
日本酒度：－2
酸度：1.6
アミノ酸：0.8
アルコール：15.97度(16度)表記
火入れ：一回
クール便設定：有
本体価格：8,000円(720ml)
仕様：夜明け(あけぼの)を模したラベル・しおり・箱入り。
