風が吹くシリーズ新酒第2弾です。
山廃仕込純米吟醸、しずく取りの生酒。うすにごりバージョンで登場です。
原料米：会津産無農薬五百万石（JAS認定）５０％精米
自然農法「風」の会（会津美里町 会津若松市 喜多方市）による栽培です。
度数：16.3
日本酒度：＋1
酸度：1.6
酵母：M310/F7-01
火入れ：なし
出荷本数：900本（1.8Ｌ），900本（720ｍｌ）
本体価格：￥1500(720ml),3000(1.8L)
山廃仕込の純米吟醸酒、雫取りでとったうすにごりの新酒の本生酒です。
含んだ香りは大変瑞々しく青りんご系。非常にジューシーです。
新酒らしい華やかさとツン（プン）とした感じ？はこの時期だけのもの。
その後広がる、透明感と柔らかさはまるで別物で、ざらつきなく口中まろやかに伸びやかにとろけます。
山廃らしさが見え隠れする酸味にリードされ、クリアーな甘味、甘味はバツグンに滑らかです。
程よいふくらみで迎えるフィニッシュも、丁寧に消えていきます。
これで売れない訳がありません。
文句なし100点満点です。
今期は幾らか仕込み量増えましたので、皆様のお口に入る機会は増えるかと思います。
今回は本数制限ございませんので思う存分お楽しみ下さいませ。
どうぞどうぞ宜しくお願いいたします。
