三蔵合同企画会津産美山錦純米吟醸酒

会津若松市河東町の米生産農家「谷邦弘」さんのが生産した「美山錦」を、会津若松市の「鶴乃江」「会州一」「辰泉」の三蔵元が純米吟醸酒を醸すと言う企画、今年2年目になります。市内河東町の酒米生産農家「谷邦弘」氏が生産する酒米「美山錦」を使いそれぞれのの環境・酒造りのの技法を生かした酒造りを行いました。谷氏の田んぼは市内河東町の磐梯山麓の丘陵地、穏やかな風の吹く酒造好適米の栽培適地にあります。そこで大切に育てられた契約栽培米を原材料といたしまして個々の個性を活かした純米吟醸酒に仕上げました。米造りのプロ「谷邦弘」氏が栽培した会津産美山錦の高いポテンシャルと、蔵ごとの風味や味わいの違いを是非お楽しみください。

■会州一■
原料米：会津産美山錦50％精米
日本酒度：＋3
酸度：1.2～1.4
度数：16度
本体価格：3,095円(1.8L)、1,581円(720ml)
軽い熟成感まろみを感じる御淑やかで透明感のある口当たり。甘さは優しく控えめ、透き通るような旨味が気持ち良く感じられます。雑味少なくボディはまろやか。苦みのスパイスも利いたダレ無いスッキリさが魅力です。

■辰泉■
原料米：会津産美山錦50％精米
日本酒度：＋１
酸度：1.4
度数：16度
本体価格：3,200円(1.8L)、1,600円(720ml)
穏やかで瑞々しい甘みを感じる口当たり。味も乗り、角のない綺麗でまろやかな旨味がほんわりと広がります。拡がりを見せる苦辛さとお米の甘味のバランスも絶妙で、決して重たくなく甘みも十分感じられる仕上がりです。のど越し、余韻のキレも◎。心地よい〆かたです。

■会津中将■
原料米：会津産美山錦50％精米
日本酒度：＋２
酸度：1.4
度数：16度
杜氏：坂井義正
本体価格：3,200円(1.8L)、1,600円(720ml)
仄かな甘みで優しく馴染む口当たり、瑞々しい梨やGフルーツヲ連想させます。米の甘味も充分に乗りつつ、上品で綺麗な甘み、苦辛さも利いています。常温や御燗も楽しんで頂けます。