本日の入荷

9月28日本日の入荷をお知らせいたします。まずは震災・原発事故により福島県浪江町から、山形県長井市に移られて醸造を続けられております鈴木酒造店さん「磐城壽」より新商品の貴醸酒です。
■磐城壽「２TIMES」(500ml)■
27ＢＹ仕込み77号
再仕込純米酒（貴醸酒）
原料：米、米麹、貴醸酒
使用米：福島県産五百万石65％精米（単一農家・品種のみを使用）
度数：13度
出荷本数：300本
本体価格：3,000円（500ml)
平成26年度に「土耕ん醸」の原料米「五百万石」が福島市で栽培されたのを機に、同一生産者・同一品種による前年度醸造した貴醸酒で新たな収穫の五百万石で仕込み、半分を翌年度の仕込に使う貴醸酒企画です。五百万石専門の農家さんが震災後にようやく栽培まで行き着くまでの過程や、これからの時の積み重ねを表現できないかと計画されました。酒銘の「TIMES」は貴醸酒X貴醸酒の「X」と貴醸酒を掛け合わせた年数(回数）を表したもので、ラベルにスタンプしてあります。今回は２６BY醸造の「土耕ん醸」をアルコール原料とした最初の貴醸酒を原料に、27BY「２TIMES」からのスタートです。貯蔵は雪室で寝かせました。鈴木酒造の表現として貴醸酒を「再仕込純米酒」と表現しております。法律上純米酒をアルコール原料としても使用量により特定名称(本醸造）できません。

うっすら黄金色に輝いた色味、ほのかな熟成香と柑橘系の吟醸香、また飴を思わせるノスタルジーな甘い香りにうっとりします。しっかりした甘みを感じますが上品で軽やか、爽やかな酸味も伴って非常にスッキリいただけます。度数は13度と軽め、もったり重苦しい印象は全くなく、軽やかに頂ける甘めのアペリティフ・またデザートワイン的にも召し上がって頂けます。ソーダ割り・ハイボールも美味しく頂けます。是非どうぞお試しください。

続きまして辰泉酒造さんより超限定の２７BY1年半熟成のスーパー秋あがりです。
■辰ismNo2瓶囲い■
スペック：27By純米吟醸中取り火入れ瓶囲い１年熟成
原料米：会津産五百万石50％精米
度数：16度
日本酒度：＋1
酸度：1.5
火入れ：１回
出荷本数：160本（1.8L)、120本(720ml)
本体価格：3,200円(1.8L)、1,600円(720ml)
27BYの仕込み18・19号の純米吟醸酒。槽しぼりの中取り部分のみを集め、無濾過・無加水で火入れ・瓶詰め、冷蔵貯蔵致しました。1年半の熟成になります。穏やかな吟醸香、「五百万石」由来のクリアーな甘み・旨み、そして程よく熟成した滑らかな飲み口をお楽しみください。出荷本数も一段と少ないので、サンプル試飲は無し。どうぞお早めに御願いします。