新入荷案内

7月2日、本日の入荷をお知らせいたします。宮泉銘醸さんからは今期のスポット商品、緊急発売です。
■會津宮泉：re(リヴァース)(720ml)■
商品詳細
精米歩合：60%・夢の香 純米酒 (酵母 F701)
精米歩合：50%・山田錦 純米吟醸 播州山田錦 (酵母 F7 01 ・ K 1801）
精米歩合：60%・夢の香 酵母無添加純米酒 (酵母 無添加)
3種類のアッサンブラージュ（ブレンド）

原料米：会津産「夢の香」(76%) 、 兵庫県産「山田錦」(24%)
精米歩合：60%(精米歩合50%、60%をアッサンブラージュしておりますので表記は60%としております。)
アルコール度：16%
仕込み水：磐梯山系伏流水
火入れ：1回（火入れ急冷の後冷蔵庫内冷温で瓶貯蔵)
クール便設定：有
本体価格：2,500円(720ml)
＊黄色い瓶に詰めてあります。中身の色ではありませんのでご注意ください

蔵元からの案内です
この度の未曾有の経済状況下、今まで我々と共に日本酒を伝えてきた飲食店業界が大きなダメージを受け雇用維持が困難な中、ともにこの状況を乗り越えていくため新しく飲食店メンバーを蔵に迎え入れ1年間酒造りをしてきました。
新しい血が入ったチームで「何か新しいことはできないか。新しい血による味が生まれるのではないか。」との想いで当蔵が今までやってこなかったアッサンブラージュに挑戦しました。
二瓶・井上・星を中心に、今までの「原料磨き上げ洗練し続ける宮泉」の味に新しく「アッサンブラージュ(ブレンド技術)、デザイン(チームのカラー)、想い(日本酒の未来)」をのせ完成しました。
テーマは酒業界の再起・奮起の想いを込め“Reverse”。私たちの酒の柱(仕込水)を生む磐梯山・会津盆地の裏風景。裏磐梯・色鮮やかな五色沼等々をイメージ。
新しい我々の味・発想・想いをのせた『会津宮泉:re(あいづみやいずみリヴァース)』をお楽しみください。

磐梯町磐梯酒造さんからは乗丹坊、今回4合瓶のみの入荷となります特別純米酒です。非常に良い仕上がりです
■乗丹坊特別純米無ろか1回火入れ■
商品詳細
原料米：磐梯町産五百万石58％精米
酵母：煌酵母901-A113
度数：16.1度
日本酒度：+1
酸度：1.7
火入れ：1回
クール便設定：有
本体価格：1,400円(720ml)

落ち着いた含み、梨を思わせる瑞々しさも残し甘さも柔らかくなった口当たり、仄かな苦辛さが気持ち良い口当たりです。甘みは綺麗でまだ凛々しいエッジを残しつつ、芳醇で柔らかいボディに控えめな苦みがとてもバランス良くまとまっています。後半伸びてくる苦辛さのまま、切れの良いのど越しと心地よい余韻で〆てくれます。飛びぬけた個性はありませんが、鮮度や甘み・辛さのバランス・喉越しと落ち度なく、抜群のセンスでまとまりました。オススメは冷や、常温やお燗は甘みが出てくるのでお好みでお好みでどうぞ。

乗丹坊（じょうたんぼう、生年不詳 – 1182年）は平安時代末期の僧。陸奥国会津慧日寺の衆徒頭の地位にあった。平安時代末期の慧日寺は「寺僧300、僧兵数千」ともいわれるほどの隆盛を誇っていた。慧日寺跡に乗丹坊の墓といわれる供養塔がある。（ウィキペディアより）蔵元と同じ町内に眠る衆徒頭より名前を拝借し、渾身の力を込めてこのお酒を醸しました。