本日の入荷をお知らせいたします。磐城壽さん浪江の新蔵から火入れ酒が諸々届きました。
福島民友さんの令和3年の記事より
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浪江町の「道の駅なみえ」は3月20日、町伝統の味と技が楽しめる地場産品販売施設「なみえの技・なりわい館」が新たに開所し、グランドオープンを迎えた。請戸漁港で揚がった魚をつまみに、大堀相馬焼のおちょこで日本酒「磐城壽（いわきことぶき）」を飲み、浪江を感じてほしい―。古里で事業を再開した関係者は町のにぎわいを取り戻そうと力を尽くす。同館には、原発事故で避難した鈴木酒造店と大堀相馬焼協同組合が入った。いずれも古里での事業再開は10年ぶりだ。 「浪江には農業や漁業など豊かな暮らしがあった。人々の暮らしぶりを酒造りを通じ、ここから発信したい」。鈴木酒造店の社長兼杜氏（とうじ）の鈴木大介さん（47）は力強く語った。
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■磐城壽「錨揚げ!!」火入れ■
商品詳細
スペック：R2BY仕込み14号純米吟醸火入れ
原料米：福島市産夢の香55％扁平精米（2.2mm玄米粒選り)
取水地：福島県浪江町小野田取水場/請戸本蔵の井水と同じ高瀬川水系）
酵母：協会6号
火入れ：有
度数：15度
クール便設定：無
本体価格：1､500円(720ml)＊1.8Lはございません。
新蔵稼働を船出になぞらえ、考え得る様々な可能性を探ることを目標に、原料米と仕込み方法を変え浪江の水の綺麗さの表現を目指す新蔵二巡目のシリーズです。酒蔵では船出に向け粛々と作業が続いています。鮮度を保ち且つ、火入れの落ち着きも有り、口にすうっと馴染む浸透率の高い口当たり。立ち香は落ち着き、李や梨、青りんごを思わせる優しいイメージ。甘さは軽やかで透明感が有り優しい旨みがゆっくりと広がります。若さの名残、渋さをうっすらと残し、味に良いアクセントとして効いてきます。喉越しもソフトで余韻も綺麗。清楚な女性の趣、これを嫌いな人はいないでしょう、そんなお酒です。
■磐城壽「もやい離せ！」■
商品詳細
スペック：R3BY純米吟醸火入れ仕込み5号
原料米：福島県浪江町産「コシヒカリ」55％扁平精米（福島県酒造組合自主基準10bq/玄米kgの全袋検査クリア)
取水地：福島県浪江町小野田取水場/請戸本蔵の井水と同じ高瀬川水系）
酵母：福島県オリジナル酵母TM-1
火入れ：有
クール便設定：無し
日本酒度：-0.5
酸度：1.3
度数：15.5度
本体価格：1､500円(720ml)＊1.8Lはございません。
浪江町のコシヒカリ、所縁の福島県酵母TM-1を用い素材を見つめ直し醸した純米吟醸酒。より柔らかく飲みやすく仕上げた純米吟醸です。綺麗な味わいにしなやかな旨さを意識しました。いざ準備は整い、いよいよ船出を迎える夜明け前です。鮮度のある新緑の清々しいイメージの口当たり。青りんご系の爽やかな香り、仄かな甘さは酒米で仕込んだような吟醸感もしっかり、洗練された綺麗な甘みです。苦み渋みを伴った酸味辛さが一体となり、シャープなボディを形成、喉越しも綺麗に流れていきます。火入れ殺菌により1段階落ち着きを見せた風味が安定感を増します。冷やから燗まで美味しく頂けます。
■磐城壽純米火入れ大漁祝-山吹■
商品詳細
R3BY仕込み20号
原料米：浪江町産コシヒカリ 扁平（真吟）65%精米
度数：15度
火入れ：有
クール便設定：無
本体価格：1,300円(720ml)
海の大地の恵みに感謝し、平穏な豊かさを祈り醸造しました。地域の暮らしぶりを表すことを目標とした大漁旗シリーズの山吹色版は正しく実りの象徴。ふくよかな旨みとキレが特徴のお酒で、普段着の食と寄り添うことを意識した酒質です。四季折々の食材とお楽しみください。ふわり柔らかな口当たり。香りは穏やか梨を思わせる軽やかな風味、鮮度と瑞々しさを少し残し、透明感に溢れる綺麗で控えめな甘さが魅力的。透き通る軽やかなボディに、仄かな香ばしい苦みがエッジ的に効いて味わいを引き締めます。喉越しのキレも良く、余韻のドライ感も申し分なし。全体のバランスが非常に良く、蔵元の思惑通りにまとまった、晩酌のお供に最適の素晴らしい仕上がり。冷や・常温・お燗とポテンシャルを発揮します。令和版最良の定番酒と呼べる1本。文句無しです
