曙酒造からのお知らせ

会津坂下町曙酒造様から届きましたお知らせ色々です。
ほぼそのまま皆様へお知らせいたします。

●８月スノードロップ１．８L発売です。

スノードロップをご愛飲頂き誠に有難うございます。
まずはじめに、福島県の原発の影響についてご質問お問い合わせ頂くことが増えて参りました。
ヨーグルトに使われている原乳ですが、製造元の会津中央乳業さんでは、ヨーグルトに使う原乳は全量会津産のものを使用しております。
放射性物質検査に関しては、専門の第三者機関に依頼しており、ヨウ素、セシウム共に検出しておりません。
この検査は震災以降、現在も継続しており、以上はございません。
飼料に関しても、震災前に収穫した乾燥干し草を使用、震災前より密封醗酵させたものを与えております。
会津中央乳業さんより安全な原乳の使用を保障する文章が届いておりますので、ご安心下さいませ。
使用している日本酒も「２２BY製造瑞穂黄金」を使用しております。水も問題ございません。

福島県内ではタウン誌、テレビ、新聞の取材で多く取上げられています。
県外に関しても来月東京ビックサイトで開かれる「第４回居酒屋産業展」に福島県の協力の下参加させていただきます。

●ハート天明寄付完了のお知らせ

５月に販売させて頂きました「ハート天明」にお力添えを頂きまして誠に有難うございました。
今回集まった金額は「１，０８０，０００円」です。このお金が色々な方のお力添えのもとに集まった事、私たちの思いを「あしなが育英会」さんにお話させて頂き、
７月７日に「あしなが育英会東日本大震災津波遺児基金」の方へ寄付させて頂きました。
皆様の温かいお力添えを頂けたからこそこのような大きな形にすることができました、本当に有難うございます。
今回で「ハート天明」が完結したわけではございません。これからも降りかかってくる困難に対し、日本を盛り上げる「大きなハート」、困っている方々を包む「温かいハート」、
日本酒に集う「笑顔の輪の力」。
皆が笑えるような時がきた時、「ハート天明」は本当の意味で完結するのだと思います。ハート天明をきっかけに生まれた事、分かった事を大切にこれからもがんばって生きたいと思います。

●来期23BYの造りに関して

曙酒造の昨年造りにおいて使用した酒米の多くが、会津地方産のお米を使用しております。
来季も同様で、そのスタンスを変える予定は今のところございません。
ただ皆様もご存知の通り、福島県は原発の問題がございます。
蔵がある会津地方に関しましては、７月２３日現在、田圃土壌検査も基準値を下回る数値です。
水道水からも放射性物質は検出されていません。
空間線量も普段の生活をおくるのに影響がない数値です。
ちなみに地元の子供たちはプールにも入っております。

しかしながらとても不透明な状況におかれているのは間違いありません。
曙酒造２３ＢＹ仕込への対応と致しまして、ます「仕込み水の定期的な検査」、使用する酒米に関しては「玄米時点での放射性物質検査」の実施と証明書の確認。この時点で安全が確保できていないと、精米メーカーさんが精米を受け付けてくれません。
次に仕込み時「各仕込みタンクモロミ時の放射性物質の検査」を実施していきたいと考えております。
安全な商品を皆様のもとにお届けいたすべく細心の注意と検査を実施いたします。
一部半壊した蔵も今急ピッチで補修工事が進んでおります。

●東北で一番早くとれる米「瑞穂黄金」

オンリー米シリーズ、中取り伍号、リキュールの原料米などで使用しているお米「瑞穂黄金」。
このお米は地元会津坂下を中心にした地域でのみ作付けされるお米で、日本酒にしているのは曙酒造だけです。
「瑞穂黄金」は早生品種で８月２０日頃に東北で一番初めに稲刈りが行なわれるお米です。
来季２３ＢＹ曙酒造では、この「２０１１年収穫瑞穂黄金」新米を使い、県内トップバッターとして、お酒を仕込む計画を立てております。
勿論しっかりとした準備、検査の元で酒造りに挑みます。
上槽は１１月上旬を予定しております。
「福島の酒は大丈夫なんです！これからもがんばるんです！」そんな心の叫びをお酒にします。

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８月は２２ＢＹ仕込みの天明みずほ登場です。
どうぞお楽しみにお待ち下さいませ。

曙酒造ＨＰhttp://akebono-syuzou.com/