まずは日曜日、磐城壽さんの山形県長井市へ田植えをしに伺ってまいりました。福幸ファームと名付けられた田んぼにて地場品種の酒米「さわのはな」を栽培いたします。山形県長井市が循環型社会(農業）を目指し、一般家庭ごみを回収し堆肥に換え、農作物や加工品を作る「レインボープラン認証」を受けたお米になります。福島県内から長井市に避難した方々が、「NPO法人レインボープラン市民農場」の支援を受け「福幸ファーム」を運営し「レインボープラン」を活用した安心安全な農作物を作っております。原料米の「さわのはな」はレインボープランの認定基準をクリアーした認証米になり、このお米で「甦る」が醸されます。最高の天気にも恵まれまして、はるばるお越しになった皆様と共に気持ち良い田植えが出来ました。秋の収穫が楽しみですね。
さて本日の入荷をお知らせいたします。
■風が吹く [黒]無農薬山廃純米生酒■
掛米：会津産無農薬五百万石（JAS認定）５５％精米
麹米：会津産無農薬五百万石（JAS認定）５５％精米
栽培者：自然農法風の会（会津美里町、会津若松市、喜多方市）
杜氏：高橋恒雄（岩手県花巻市）
度数：17.4
日本酒度：＋4
酸度：1.8
酵母：うつくしま煌酵母（901-A113)
火入れ：なし
本体価格：2,700円（1.8L)、1,350円(720ml)
自然農法「風」の会の方々によって栽培されたJAS認定会津産無農薬有機栽培米を使用した山廃仕込の純米酒、火入れ殺菌なしの生酒です。生原酒でありながら口当たりは非常に滑らか、リンゴ系のスッキリとした香り、親しみやすいほのかな甘さのふうっと口にすんなり馴染む含みです。味のふくらみにも上品さが有り、角のないシルクの様な大変上品な滑らかさ・柔らかさ。甘みは控えめで前には出てこず、瑞々しい苦み・山廃らしい酸味がゆっくりときりりとした辛さを連れてきます。その奥深さに十分なボディを感じて頂けます。味わいもしっかりと伸びていきます。のど越しのキレもすこぶる良く、確かな辛さと山廃らしい力強い酸の余韻が心地よく続きます。確実にランクアップした２６BY。大吟醸の様に綺麗で上品な仕上がりを見せる生原酒。さすがの出来栄えと言う貫録漂う1本です。
■会津ほまれ大吟醸■
世界で最も権威があるといわれるワイン品評会ロンドンで行われる「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（ＩＷＣ）2014」の日本酒部門で、吟醸酒・大吟醸酒の部にて金メダルに輝いたお酒。
こちらは2015年もの（26BY)です。またこの２６BYは平成27年全国新酒鑑評会にて金賞を受賞いたしました。
原料米：山田錦(使用割合94％）五百万石(使用割合6％）
精米歩合：山田錦40％ 五百万石50％
度数：16-17度
日本酒度：＋4
酸度：1.3
アミノ酸度：1.0
酵母；協会9号
本体価格：5,250円（1.8L)、3,150円(720ml)
山田錦を贅沢に40%まで磨き、杜氏の技術と精魂が凝縮された逸品。こちらも香りはあえて控えめに、キレと深い味わいは、いろんな料理に合わせて飲んでいただけると思います。気品に溢れた香り、優雅な味わいをお楽しみください。専用の桐箱に入っております、贈答品にもどうぞお使いください。
５月のお休みは６日、１０日、１７日、２４日、３１日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。
