8月10日本日の入荷をお知らせいたします。まずは辰泉酒造さんより限定400本の別撰。
■京の華別撰瓶囲い純米吟醸■
原料：京の華100%
精米歩合：60％精米
度数：16.4度
日本酒度：＋2
酸度：1.5
火入れ：1回（一火生詰め）
本体価格:3,300円（1.8L)、1,700円(720ml)
出荷予定本数：各サイズ400本
酒造好適米「京の華」の特徴を生かすべく、季節ごとに庫出しする別撰シリーズ。こちらは２月下旬に搾ったお酒（27BY仕込みＮＯ13）を無加水原酒のまま一回火入れし、そのまま一升瓶で冷蔵貯蔵させた別撰瓶囲いです。フレッシュ感を残しつつ落ち着いてきた梨の様な香りと含み、原酒らしい力強さがありますが、その中で感じる甘味の上品さ、まろやかさが光ります。のど越し、余韻のキレも同様。造りの丁寧さが随所に表れた大変素晴らしい仕上がりです。冷たく冷やしてお召し上がりください。
続いて天明さんよりこちら
■天明ちょいリッチ47亀の尾純米大吟醸■
麹米：兵庫県産山田錦40％精米
掛米：会津坂下産亀の尾47％精米
使用割合：山田錦21％、亀の尾78％
酵母：自社酵母NATSUKI
度数：16度
日本酒度：±0
酸度：1.9
火入れ：1回火入れ
本体価格：3,500円（1.8L)、1,750円（720ｍｌ）
天明の「ちょいリッチ47」シリーズです。普段気軽に飲むお酒よりちょいリッチな（すこし贅沢）がお酒がコンセプトです。
①、価格は3,500円税抜き
②、麹米は山田錦40％精米
③、酵母は自社酵母NATSUKI というルールでお出ししていきます。
このお酒は掛米に会津坂下産亀の尾米を使用しました。無加水の原酒タイプです。真夏のちょいリッチ。亀の尾らしい旨味、山田錦の特徴も良く表れた両者のバランスが上手くまとまった1本。食中酒として最適です。今期のテーマである「丁寧な造りから生まれてくる透明感溢れる清き酒」が良く表れた秀作です。
