本日の入荷

6月15日、本日も続々入荷しておりますんでひとつづつご紹介申し上げます。
まずは毎度の動画で登場の喜多方は笹正宗酒造さんの夏酒です。今のところ、わたくし夏酒のイチオシです。美味いです。
■ささまさむね純米夢の香■
麹米：福島県産夢の香40％精米
掛米：福島県産夢の香60％精米
日本酒度：-6
酸度：1.5
度数：14度(原酒加水なし）
酵母：K1801
火入れ：1回
本体価格：2,129円（1.8L)、1,111円(720ml)
夏季限定純米酒です。昨年よりも味幅を出したいと思い、15度台で醸造し、搾る前に通常よりも低い割合で４段掛けを行いました。独特の幅がありながらサラっと飲めるようになっています。冷やで、ほのかに感じるガス感を楽しみながらゴーヤや夏野菜と合わせてください。気持良い微発泡感の超ジューシーな口当たり、瑞々しいスイカや梨を連想させます。柔らかく透き通る甘みが大変気持ち良く、サイダーの様に爽快に頂けます。のど越しのキレ、余韻のちょい苦の〆もバッチリ。炎天下の夏空の下、キンと冷やして頂きたい最高の１本です。

続いては天明さん。生酒もあっという間に完売、火入れバージョンが登場の瑞穂黄金８８です。
■天明瑞穂黄金88火入れ■
スペック：純米無濾過火入れ
原料米:会津坂下産瑞穂黄金88%精米
度数:16.2度
酸度:1.8
日本酒度:+１
酵母：協会９号＋自社酵母Ｎ(酵母ブレンド)
火入れ：1回(瓶火入れ）
本体価格：3,000円(1.8L)、720mlはございません。
地元産米１００％使用の蔵をめざし、表現力を高めるための準備と経験の為、今期２８BY新しく挑戦した磨かないお米の仕込です。現在市場にある純米酒の多くはお米を大体６０％ぐらいまで精米して仕込んでいます。このお酒は88%までしか削っていません。磨かないことでコストは抑えられますが、雑味の多い酒になると言われています。その点が今期の新しいチャレンジです。磨かないお米と透明感の融合を目指しました。こちらは1回火入れタイプです。非常に素晴らしい味わいで、大吟醸並みの研ぎ澄まされた吟醸香、フルーティ過ぎない天明らしい洗練された香りです。品のある甘みに天明らしい酸、そこに広く深いコクが交わりました。酒米にもないうるち米、ごはんに通ずる親しみやすいまろやかさです。のど越し・余韻はいつもの天明らしいシャープさ。思い描くイメージをそのまま味わいに表現できる腕の確かさは確立されました。素晴らしい天明です、ぜひどうぞお楽しみください。

続きまして今期からの新ブランド磐梯酒造さんより乗丹坊（じょうたんぼう）。無濾過生に続きまして1回火入れ生詰めバージョンが入荷です。当店割り当て各12本！と極端に少ないお酒です。どうぞお早めに御願いします。
■乗丹坊特別純米生詰め■
原料米：五百万石58％精米
度数：16.7度
日本酒度：-1
酸度：1.4
火入れ：1回(生詰）
本体価格：2,800円（1.8L)
試験醸造を重ねまして今期28Byより本格始動となります新ブランド「乗丹坊」です。乗丹坊（じょうたんぼう、生年不詳 – 1182年）は平安時代末期の僧。陸奥国会津慧日寺の衆徒頭の地位にあった。平安時代末期の慧日寺は「寺僧300、僧兵数千」ともいわれるほどの隆盛を誇っていた。慧日寺跡に乗丹坊の墓といわれる供養塔がある。（ウィキペディアより）蔵元と同じ町内に眠る衆徒頭より名前を拝借し、渾身の力を込めてこのお酒を醸しました。こちらは無濾過生原酒に続く生詰1回火入れバージョン。当店割り当て12本と言う大変貴重な1本です。キウイを思われる穏やかな吟醸香、優しい旨味に苦辛のスパイスも利いた万能タイプ。程よくふくよかでこなれた感じは幅広い料理に良く会います。冷やから御燗までお楽しみください。
■乗丹坊純米吟醸生詰■
原料米：五百万石50％精米
度数：15.4度
日本酒度：±0
酸度：1.6
火入れ：1回生詰
本体価格：3,200円（1.8L)
無濾過生原酒に続く1回火入れバージョン。当店割り当て12本！という貴重な1本です。りんごやスモモを連想させる香り、程よくジューシーで軽やかな口当たり。甘みには軽さがあり軽快ですが、実は詰まっていてまろみがありこなれていて柔らかです。隠し味の辛めの酸が利いていて味を引き締め、のど越しもタイトに仕上がっています。冷たく冷やして爽快に召し上がってください。

最後は明日16日発売。お待たせいたしましたの会津娘さん「無為信（むいしん）」です。
■無為信2017■
スペック：特別純米酒
原料米:有機米会津産五百万石
精米歩合：60%
酒度:+3
アルコール度:15度
酸度:1.5
本体価格:3,400円(1.8L)、1700円(720ml)
その土地の人がその土地の手法でその土地のお米と水から造り上げる「土産土法の酒」。古くから重要な穀倉地帯である会津の地で農薬・化学肥料を使わずに栽培した酒米を原料に本物の地酒を目指し醸す純米酒、五百万石米で仕込んだ「無為信（むいしん）」です。源平の昔、門田一ノ堰に庵を結び地域の人々の心の支えとなった会津出身の親鸞上人の高弟釈無為信坊に因み、このお酒の銘と致しました。品のある香りと旨み、適度な辛さ。米本来の旨味を十分感じて頂ける会津を代表する純米酒。冷やから燗までどうぞ御堪能下さい。