秋のお酒入荷が続きます。ひとつづつご紹介申し上げます。まずは磐梯町磐梯酒造さんより特別純米秋上がりです
■乗丹坊特別純米秋あがり■
原料米：会津産五百万石58％精米
酵母：煌酵母901-A113
度数：16.3度
日本酒度：-1
酸度：1.8
火入れ：2回
本体価格：2,800円（1.8L)、1,400円(720ml)
乗丹坊（じょうたんぼう、生年不詳 – 1182年）は平安時代末期の僧。陸奥国会津慧日寺の衆徒頭の地位にあった。平安時代末期の慧日寺は「寺僧300、僧兵数千」ともいわれるほどの隆盛を誇っていた。慧日寺跡に乗丹坊の墓といわれる供養塔がある。（ウィキペディアより）蔵元と同じ町内に眠る衆徒頭より名前を拝借し、渾身の力を込めてこのお酒を醸しました。
白ラベル特別純米酒の濾過・2回火入れの秋上がりバージョンです。蔵内タンクで冷蔵させずひと夏じっくりと熟成させました。
程よい熟成感のこんがりとした口当たり、程よい熟成香、香りも甘みも枯れてきて柔らかいとろけるような含みです。完熟メロンの様なジューシーさを残し、味わいは痩せてきて繊細、口中軽やかに柔らかに舞上がります。のど越し・余韻も優しく、ちょっとしたスパイシーさが味わいを引き締めます。今年の会津の酷暑が、そのまま現れた大変まろやかな仕上がり。夏の思い出が甦ります。肌寒くなった今、御燗にしてお召し上がりください。極上の秋上がりです。
お次がお待たせいたしましたの山の井黒です
■山の井[黒]■
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
度数：16度
精米歩合：60％
本体価格：3,000円（1.8L)
純米大吟醸・純米吟醸・純米酒を独自にブレンドいたしました「山の井・黒」です。柔らかく綺麗で飲みやすさの中に複雑で面白い味わいに仕上げました。他色々なブレンド酒を飲まれたことのある方はわかられるかと思いますが、単一商品にはない素晴らしい奥深さ・旨味があります。香り豊かな吟醸香、純米酒らしいふくよかな甘み、秋まで熟成させた柔らかいまろやかさ、全体の透明感、シャープさも充分。他には真似できないすんごいバランスはこのお酒ならでは。文句なし！どうぞ感じるままに飲んでください。
そして宮泉さんから地元ブランド「會津宮泉」今月の限定品です
■宮泉純米吟醸山田穂火入れ■
原料米：兵庫県産山田穂50％精米
度数：１６度
火入れ：１回（要冷蔵）
本体価格：3,900円（1.8Ｌ）、1,950円(720ml)
宮泉酒造の季節限定品。9月は兵庫県産山田穂米を使用した純米吟醸酒の１回火入れです。山田穂米は、1936年まで酒造好適米として兵庫県で広く栽培されていました品種です。酒米の王者と言われる山田錦は、この山田穂を母親として1923年に兵庫県で人工交配された品種です。新山田穂1号が正式名です。宮泉ブランドだけで楽しめる「山田穂」。地元のみの流通品です。今回の発売に当たりひと世帯1本の販売といたします。
