辰泉酒造「京の華」秋乃別撰と「辰泉」20ＢＹ山廃純米瓶囲い

麹米：華吹雪
掛米：ヒトメボレ・コシヒカリ
精米歩合：65％
度数：15－16度
日本酒度：＋２
酸度：1.8
蔵元出荷本数：200本

本体価格：2,095円（1.8Ｌ）

20年春先に搾った新酒を一回火入で瓶詰めした後、一升瓶のまま蔵内でじっくり1年半熟成させた山廃純米スペシャルバージョンです。

熟成を感じさせる濃純な甘みと山廃らしい酸味を感じる香り、今年は結構な辛さも感じられます。
1年半寝かせたとは思えない力強さを感じ、とろけるような柔らかさも同居しています。
のど越しもまろやか、冷も良いですが、常温やお燗がこのお酒の本領を発揮する温度。
蔵元のオススメはぬる燗（40度）～上燗（50度）、燗ざましで更にまろやかになりますとの事。

瓶貯蔵の為、オリが沈殿している場合がございます。予めご了承ください。

使用米：京の華(80%使用）夢の香（20%使用）　
精米：６０％
日本酒度：＋2
酸度：1.5
アルコール度数：15.8度
本体価格：￥1500(720ml),2900(1.8L)
出荷本数：各サイズ150本

「京の華」季節の別撰シリーズ、秋の別撰は生詰め瓶貯蔵の純米吟醸ひやおろしバージョンです。

瑞々しい青林檎を思わせるジューシーな香り、適度な熟成感、少々の辛さも感じます。
口中、苦渋を伴う辛さが広がり、徐々に綺麗な熟成感のある旨味を感じます。

全体的にソフトでまろやか、柔らかい風味の辛口。
余計な重たさもなく、味わい深く非常にコンパクトにまとまりました。

ぬるめのお燗も抜群に美味しく頂けます。

出荷本数も各サイズ150本。「京の華」ファンの皆様、どうぞお早めに。