4月6日、本日の入荷をお知らせいたします。まずは喜多方市夢心酒造さんより「奈良萬」酒未来第2弾の火入れバージョンです
■奈良萬純米吟醸酒未来火入れ■
原料米：酒未来53％精米
度数：16度
酵母：うつくしま夢酵母
火入れ：1回(要冷蔵）
本体価格：3,300円(1.8L)、1,800円(720ml)
社長様からの案内です～「奈良萬」は平成10年より地元産五百万石にこだわり、生産を続けて参りました。しかし、現在のマーケットを見ると多種多様な製品であふれております。奈良萬はこのまま五百万石にこだわって生産していくのか？他品種でも生産をしてみるのか？ もし他品種で生産をしたときに「こんなの奈良萬じゃない！とか罵倒されないか心配でした。その心配を小売店様や酒仲間に相談したところ、皆様の答えは予想を反して「五百万石以外の奈良萬を呑んでみたい。」という意見を多数いただきました。その意見に勇気づけられ、今期、十四代醸造元・高木酒造様から酒未来という米を譲っていただき「純米吟醸 奈良萬 酒未来」を造ることになりました。
生酒に続いて出荷の1回火入れタイプです。いちぢく、青りんごを思わせる軽やかで大変品のある洗練された吟醸香、甘さは程ほどお淑やかで可憐、きりりと来る苦辛さが男らしく上品なボディにメリハリを付けます。綺麗に伸びていく旨味が品質の高さを物語っています。のど越しの辛さも気持ちよい食中酒。冷やしすぎず常温などでも是非是非お試しください。流石奈良萬という仕上がりです
会津坂下町曙酒造さんからは会津坂下産山田錦で仕込みました純米吟醸酒無濾過生原酒です
■天明BangeYamada■
スペック：R1BY純米吟醸無濾過生原酒
原料米：会津坂下町御池田地区産山田錦55％精米
酵母：協会9号＋F701
アルコール度数：16度
日本酒度：＋2～2.5
酸度：1.3～1.5
火入れ：なし（無ろ過本生）
本体価格：3,000円（1.8L）、1,500円(720ml)
会津坂下町御池田（あいづばんげまちおいけだ）にある蔵元鈴木孝教（孝市くんのお父さん）さんのご実家の田圃で、自分達の手で育てられた山田錦、通称「タカシ米」。2005年から栽培が始まり、2007年より限定流通で展開が始まりました。昨年福島県の推奨品種に選定され福島県産山田錦と名乗れるようになりました
天明らしく協会9号を使用。上槽は2月。天明の特徴的な旨味と酸味もばっちりです。無濾過本生が織り成す変わりゆく季節感を表現しました。５カ月間の瓶熟成にて出荷、半熟生です。リンゴやGフルーツを思わせる瑞々しく透き通る吟醸香、爽やかな甘みと品のあるボディは正しく山田錦。そこに天明らしい酸が乗りシャープでスマート、軽快に流れて行きます。喉越しの良さ、余韻のキレも流石の仕上がり。圧倒的な完成度の高さは流石です
