天明中取り伍号

4月9日木曜日、本日の入荷をお知らせいたします。会津坂下町曙酒造さんより中取りシリーズのトリを飾ります中取り伍号入荷です
■天明中取り伍号■
スペック：純米無濾過生原酒おりがらみ
原料：会津産夢の香65％精米
日本酒度：-2
度数：16度
酸度：1.6
酵母：自社酵母NATSUKI
火入れ：なし（要冷蔵）
本体価格：2,630円(1.8L)、1,315円(720ml)
蔵元案内より～
天明の中取りシリーズのアンカーとなります伍号のコンセプトは”地元産米夢の香””未来に向けての新しいチャレンジ”です。
”夢の香”は、従来の五百万石米よりも優れた優れた品種を開発するため、福島県農業試験場において平成3年に八反錦を母に、出羽燦々を父として人工交配。その後の個体・系統の選抜を行い10年の歳月を費やし育成されたお米です。五百万石米同様の心白を有し且つ同等の大粒米であり、吸水性が良く醪で溶けやすい軟質のお米です。
地元の契約農家「みずほ農園」の夢の香を65%まで精米、自社酵母で醸したおりがらみの無濾過生原酒です。しっとりとした甘みと旨みがあり、特徴的な酸味が後半のまとまりを持たせます。全体的なバランスも大変良い感じです。中取りシリーズのアンカーにふさわしい仕上がりです。
Ｇフルーツ・白ブドウを思わせる若々しい含み、甘さは控えめ、出来立てらしい若い苦み・酸みも利いた爽やかな口当たり。ボディは軽やか、そこに絡むオリの具合も丁度良く、コク・深みをもたらし、天明にしては甘めの酸が上手にまとめてくれます。のど越し、余韻の辛さも良し。天明が提案する会津次世代の純米酒。是非是非賞味ください