11月5日、続々入って参りました。本日の入荷をお知らせいたします。まずは会津美里町白井酒造さんより「萬代芳（ばんだいほう）」
■秋あ可”り萬代芳生酒「春便り」■
スペック：特別本醸造生原酒
原料米：会津産五百万石60％精米
度数：18度
日本酒度：＋5
酸度：1.5
本体価格：2,400円（1.8Ｌ）
元々は「春便り」と言う名前で冬季間のみの出荷の商品なんですが、わたくしこのお酒を大変気に入りまして、蔵元にお願いして、一年通して販売させてもらっております。吟醸クラスの本生原酒「春便り」植木屋オリジナルラベル、ひと夏熟成させた「秋あがり」入荷です。
地元会津の居酒屋さんでも大変御贔屓にして頂いております。大吟醸の品格漂う上品な吟醸香はふわりと軽やか、キウイフルーツやＧフルーツを連想させます。舌に馴染む柔らかい甘み、生原酒らしくボディは力強く、アル添らしくシャープで凛とした辛さがあります。全体的に大変まとまっていますので呑みやすくスイスイお酒が進みます。喉越しのキレも良く、余韻の辛さも心地良く響きます
会津坂下町曙酒造さんからはHOMURA第2弾、生酛の生。
■天明生もと「焔」HOMURA■
スペック：生もと仕込特別純米生酒
使用米：夢の香65％精米
酵母：協会９号＋うつくしま夢酵母 酵母ブレンド
度数：15度
日本酒度：＋0.57
酸度：1.6
火入れ：なし（無濾過生原酒瓶貯蔵）
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
モダンな酒質の中のグーンと伸びる酸、秋冬に御燗で楽しめるお酒を目ざしました。仕込み水は銘水「辰巳の水」を使用。もと摺りにしっかりと時間を掛け、天明の麹室で造られる麹の酵素力を最大限に生かし糖化を進めました。蔵付きの乳酸菌から生み出された乳酸、その酸度で雑菌が入る隙がない状態の酛に、乳酸に強い清酒酵母を添加。増殖と淘汰を繰り返し、最終的に生命力の強い酵母だけが残ります。それは、低温発酵にも強く、酵母の死滅率も低い。しっかりと味乗りし、綺麗な旨辛でとても多様な酸があふれるお酒に仕上がります。
秋冬に燗めて楽しめるお酒。速醸系のキレる酸ではなく、生もと系のグーンと伸びる優しい酸を求めてスタートした生もと。天明らしい透明感とモダンな酒質、伸びやかな優しい酸。天明にさらなる色合いを添える生の生もと！季節を重ねる素晴らしさを優しく包み込むように燗める。体温から5～7度高めが良かったです。（ラベル裏貼りより）
落ち着いていてそっと馴染む優しく、そして洗練された凛とした飲み口、青りんごを連想させる綺麗な透明感が魅力です。甘味は控えめ、リンゴの様な旨みがそっと開くような質の高さ、生もとらしさは前面に出ずしっかりとした酸が丁寧に伸びていきます。甘みは大吟醸の様に上品で綺麗で、生もとの酸と共に気持ち良く伸びていきます。伸びきった後の心地よい苦辛さと綺麗なのど越し、余韻のスマートさ。昨年も書きましたが次世代の奥行とバランスを持ち合わせた、ネクストレベルの純米酒。
冷やよりも常温、またぬる燗でお楽しみください。
他天明、定番品もろもろ補充になっております
南会津町国権酒造さんからは毎年恒例の干支ボトル
■2021國権純米干支ボトル(350ml)■
スペック：純米原酒
麹米：山田錦60％精米
掛米：夢の香60％精米
日本酒度 ： ＋2
酸度 ： 1.4
アミノ酸度：1.2
アルコール度 ：17度
容量：350ｍｌ
発売本数：2021本
本体価格：1,500円(350ml)
毎年恒例の國権さんの干支ボトルです。イタリアのグラッパ用の細長いベネチアングラスの瓶に来年の干支「丑」のエンボス加工が施されています。中身は純米原酒です。しっかりとした味わいながらスッキリとした後味です。冷やしてどうぞ。専用のカートン付で2021年に因み2,021本の限定販売です。
最後はお待たせいたしました会津坂下町廣木酒造さんより限定出荷の大吟醸です
■泉川大吟醸■
今回の入荷、ひと世帯に付きいずれかのサイズ１本までの販売とさせて頂きます
原料米:山田錦40%精米
日本酒度：＋4.5
酸度：1.1
度数:16.2度
本体価格：5,800円(1.8L)、2,900円(720ml)
地元の「飛露喜」特約店のみで販売する「泉川」ブランドの大吟醸です。
