22By新酒　曙酒造より「大俵引き」と「天明」中取り弐号

天明の21BY新酒第2弾です。福島県開発の夢酵母と会津坂下産「美山錦」の組み合わせ。酒袋を「ふね」と呼ばれる古式に圧搾機でゆっくり搾りました。

お酒を絞る際、一番バランスが良く美味しいと言われる「中取り」部分のみ（最初と最後の部分は除きます）瓶詰め。

梨や桃を思わせる上品でおしとやかな吟醸香は透き通るようですうっと口に入ります。辛味を伴う梨の苦渋が口中に広がり綺麗な甘さも後に次いでやさしく満ちてきます。

のど越しも辛さがそのままリードし、キリッとした〆具合、余韻も桃の甘いとろけるような風味を感じ消えていきます。

全体を通して綺麗で上品な仕上がり、辛さも十分ありフルーティです。

中取り壱号に比べると格段に量が少ないですので、どうぞお早めにお願いいたします。