12月10日、新酒がたくさん届いております。ひとつづつご紹介申し上げます。まずは市内七日町鶴の江酒造さん
■会津中将無濾過初しぼり生純米原酒■
原料米:会津産五百万石60%精米
度数:16.1-17.9度
酸度:1.5
日本酒度:+1
本体価格:¥2800(1.8L),\1500(720ml)
鶴乃江酒造さんの新酒第1号となります純米無濾過の生原酒です。青りんごやキウイ、Gフルーツを連想させるジューシーな含み、僅かな発泡感と共に広がる魅力的な口当たり。甘みは瑞々しく芳醇です、品があり軽やか、甘酸っぱい酸、青い苦みが心地好く、コントラスト鮮やかに綺麗に流れて行きます。喉越しキレも良く、余韻もしっかりとした辛さを感じます。貫禄すら感じる余裕の面構え、今期も素晴らしいスタートです
会津坂下町豊国酒造さん
■豊國純米あらばしり生原酒■
原料米:会津坂下町藤川農産契約栽培「夢の香」
精米歩合:60%
酵母:F701+香り系
日本酒度:+4
酸度:1.5
火入れ:なし(本生おりがらみ)
度数:16度
本体価格:2,500円(1.8L)、1,300円(720ml)
契約栽培の夢の香米で仕込みました新酒のおりがらみです。
梨を連想させる瑞々しいフレーヴァー、リンゴを思わせる若々しい酸、軽やかな甘さが魅力的です。辛さも含みからしっかりと感じられ、若干の青い渋みも加わり全体のシャープさを印象付けます。喉越しキレは抜群、余韻の静けさも特筆すべきところ。会津らしさも表現出来ていて、豊国らしい辛さも◎。12月の新酒としては100点満点の出来栄えではないでしょうか。価格もお手頃、文句なしおすすめです
そして喜多方夢心酒造さん。「新酒できました」
■奈良萬純米無濾過生原酒中垂れ■
奈良萬ブランドの中枢を担う五百万石55%精米の純米シリーズの生酒。
原料米:五百万石55%精米
酵母:うつくしま夢酵母
アルコール度数:17度
本体価格:\2600(1.8L),\1300(720ml)
お酒を搾る際に最初に垂れてくる「あらばしり」部分、最後の「セメ」の部分を省き酒質の安定している一番バランスの良く美味しいと言われている「中取り(中垂れ、中汲み)」部分のみを詰めました。
社長様より~今では珍しくなくなった、微発泡感を残した生酒。まだそのような酒が少なかった平成14年1月。「純米生酒 奈良萬 中垂れ」がデビューしました。透明なのに微発泡があると、瞬く間に噂は広がり「奈良萬」が全国の皆様に知って頂くきっかけになった1本には間違いないかと思います。
炭酸ガスを含んだピチピチの中垂れ部分。マスカット系の香り、大変ジューシーで非常に飲みやすく癖になる飲み心地。奈良萬ブランド大躍進の立役者です。飲まれたことに無い方は是非、必ず?飲んでください。
そして会州一さんからも純米初しぼりです
■会州一初しぼり瑞祥純米生酒■
原料米:契約栽培会津産美山錦60%精米
酵母:協会7号系
アルコール度数:16度
火入れ:なし(本生)
本体価格:2,540円(1.8L)、1,360円(720ml)
会津産契約栽培の美山錦で仕込みました会州一さんの新酒第1号です。
新酒らしい瑞々しいフレッシュな含み、青りんごや李を連想させるスッキリした香りです。控えめな甘み、青さを残した新酒感の苦みと辛み、主張過ぎず良いバランスでまとまりました。時が止まる様なプラマイゼロの透明感にうっとり来ます。また喉越し・余韻の辛さも心地よい食中酒として最適な1本。この季節らしい旬の辛口、是非お試しください
そして市内宮泉酒造さんより「寫樂」が2種
■JAL国際線搭載専用酒 写楽 特別限定純米大吟醸■
2020年東京オリンピック開催の年にJAL国際線ビジネスクラスに搭載し、世界の方々へ発信する予定でした商品ですが、コロナウイルスの影響により飛行機の運航が不可となりました。運航不可で搭載が無くなった酒を全国の皆様に飲んで頂く機会を頂きました。本日より店頭で販売しております。
原料米:五百万石50%精米
度数:16度
本体価格:2,500円(720ml)
*この商品は店頭販売のみとさせていただきます
そしてもう一つの写楽は、極上二割
■寫樂純米大吟醸極上二割■
原料米:兵庫県六甲産特A地区山田錦20%精米
火入れ:1回(要冷蔵)
仕込水:磐梯山系伏流水
酵母:F7-01(うつくしま夢酵母)、協会K1801(きょうかい酵母)
詰め日:令和2年3月30日
本体価格:20,000円(720ml)
宮泉銘醸さんより「写楽純米大吟醸極上極上二割」登場です。好適米の中でも最高品種である特A地区「兵庫県六甲産山田錦」を使用し、精米歩合20%まで精米致しました。令和一酒造年度製造の極上の1本に仕上げました。綺麗に精米されたこのお米は透き通るほどの透明感を持ち、醸し出されたお酒は気品が漂い極上の華やかさを感じる酒質に仕上げました。
こちらは通販も承りますので直接お店までお電話ください。何卒宜しくお願い申し上げます。
最後は群馬県太田市島岡酒造さんの初しぼりです。HPでは会津のお酒ばかりでこちらは紹介して参りませんでしたが、今期改めてご案内申し上げます
■群馬泉初しぼり■
群馬県太田市島岡酒造
仕込み:山廃仕込み特別本醸造
原料米:若水60%精米
度数:18度
日本酒度:+2
酸度:2.1
火入れ:なし(おりがらみ)
本体価格:2,880円(1.8L)
全量山廃もとで仕込む島岡さんの定番本醸造のしぼりたてうすにごり生バージョンになります。搾りたてのガス感を残したプチプチの微発泡感。若々しい甘みの気持ち良い透明感に、澱も絡むグラマラスなボディ。つっかかる処のない気持ち良い飲みやすさは周知の通り。居酒屋100選に選ばれた会津城下町を代表する銘酒居酒屋「籠太」の親父さんの大のお気に入り。もう飲んでみたくなりましたね