新酒が続々届いておりますので、ひとつづつご紹介申し上げます。まずは南会津町国権酒造さんより新酒のうすにごり
■國権純米吟醸うすにごり■
麹米:山田錦40%精米
掛米:夢の香60%精米
日本酒度:+1
酸度:1.4
度数:16度
アミノ酸度:1.3
火入れ：1回(要冷蔵)
クール便設定：有
出荷本数：各サイズ1,000本
本体価格：3,300円（1.8L)、1,700円(720ml)
R2BY純米吟醸うすにごりになります。オリの量は瓶底薄ら溜まる程度。
透明感のある口当たり。林檎を思わせる瑞々しく華やかな口当たり。甘みは繊細で大吟醸の様に煌びやか、鮮やかな酸にオリが絡み、綺麗なボディに苦みのコクと奥行きをもたらします。飲みやすくまとまり、ビターな余韻を残しお酒も喉越し綺麗に消えていきます。飲み応えも有りながら、ふわり艶やかで色っぽい仕上がり。若い子には出せない大人の色気。貴賓に満ちた流石の仕上がりです。
先日浪江町での酒造りも再開されました「磐城壽」さん。毎日新聞の記事https://mainichi.jp/articles/20210321/k00/00m/040/049000c 美味しい生酛づくりが参りました。
■磐城壽生もと純米生原酒五百万石■
R2BY仕込み44号
原料米：福島県産五百万石65％精米
酵母：オリジナルＡ-6株
度数：17.0％
出荷本数：800本(一升瓶換算）
火入れ：なし(本生）
クール便設定：有
本体価格：2,700円(1.8L)、1,400円(720ml)
福島県産契約栽培の五百万石米で仕込みました、生酛仕込の純米生原酒になります。数本仕込んだタンクから生酒向きの醪を選びました。濃醇で緻密な味わいが信条のお酒です。切れのあるどっしりした味わいと味の緻密感が楽しめるお酒となっております。開けたては軽いガス感。甘くないサイダーの様な感覚、生酛らしいしっかりとした酸に付き添われ透明感のある甘みと仄かな苦みが心地よい口当たり。生もとのふくよかな酸が心地よく甘みもしっかりと膨らんでくるフルボディ。フレッシュなガスも相まってスマートでキリッと非常に軽快に飲めるよう仕上がっています。ガスの落ち着いたころには、ロックアイスを入れて魅惑のフルボディをお楽しみください。造りの丁寧さが垣間見れます最高の仕上がりです
続いて南会津町開当男山酒造さんより春の「山王丸（さんのうまる）」登場です
■山王丸春本生濾過前酒■
スペック：純米無濾過生酒
原料米：夢の香60％精米
日本酒度：-1
酸度：1.3
アルコール度数：15度
本体価格：2,800円(1.8L)、1,400円(720ml)
季節で展開する「山王丸（さんのうまる）」シリーズの春バージョンです。ろ過する前の状態で瓶詰めしました生酒になります。軽いガスを感じる開けたて、青りんごや苺を思わせる香り、酸もイキイキとした魅惑の口当たり。甘さは透明感があり綺麗で且つしっかりとした密度があります。甘酸っぱい酸味と苦辛さも後半立ってきて、味わいのメリハリも出たガスの残る微微微発泡感は夢見心地。喉越し辛さがあり、ふくよかな甘みの余韻が残ります。ピチピチで軽口ながらグラマラス。今の会津らしいフレッシュ芳醇旨口の出来上がり。どうぞお召し上がりください
最後は飛露喜純米吟醸愛山です。抽選販売に沢山の申込み誠にありがとうございました。倍率が業務用7倍、一般が20倍となりました。当選の方にはメール・お電話差し上げておりますのでご確認くださいませ。当選の皆様誠におめでとうございました
