新入荷案内

本日の入荷をお知らせいたします。まずは明日11月6日発売となります会津娘さんの最高峰純米大吟醸酒です。
■会津娘純米大吟醸山田錦2021■
原料米：兵庫県産特Ａ地区山田錦45％精米
日本酒度：-2～±0
酸度：1.5
アルコール度数：16度
火入れ:1回（要冷蔵）
クール便設定：有
出荷総本数：4,000本
本体価格：2,500円(720ml)、1.8Lはございません。

「土産土法」の酒造りのさらなる向上とこれからの為に、特Ａ地区産地である兵庫県東条町（現加東市）および吉川（よかわ）町で栽培して頂いた山田錦で仕込みました純米大吟醸酒です。鑑評会に出すような派手な味わいとは違う、侘びと寂びを感じさせる静寂の香りと甘み。簡単に真似のできない熟練の匠の技を感じさせる貫禄の1本。蔵の方向性もしっかりと示しています。会津娘の最高ランクに位置する素晴らしい佇まいです。

続きましては南会津町花泉酒造さんからはお待ちかね「裏ロ万」
■裏ロ万■
商品詳細
スペック：純米吟醸一回火入れ
原料米：すべて南会津産契約栽培
麹掛米：五百万石55％精米・夢の香55％精米
四段米：ヒメノモチ55％精米
酵母：うつくしま夢酵母F7-01
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
度数：15度
クール便設定：有
本体価格：2,727円（1.8L)、1,364円(720ml)

カタログにも載せていない裏の商品になります、ロ万シリーズブレンド酒「裏ロ万」です。ロ万シリーズの中から数種をブレンドしたもので、毎年比率(企業秘密)を変えております。青りんごやGフルーツを思わせる爽やかでスッキリとした仕上がりですが、甘味、苦み、辛味と複雑に交差するブレンド酒らしい滋味深い味わい。レイヤーを重ねた甘さ、ビターなコク、ロ万シリーズの中でも結構な辛口に仕上がっております。しかも軽くさらりと頂けるスッキリとしたまとまり方。ロ万特約店一部での販売です、どうぞお早めによろしくお願い致します。

喜多方市大和川酒造さんからは500本限定のシリアルNO入りの限定酒
■30BY野恩やおん■
商品詳細
スペック：30By酵母無添加生もと仕込特別純米無濾過原酒
原料米：喜多方産自社田栽培山田錦
精米歩合：55％（但し酒母のみ90％精米)
日本酒度：＋9
度数：17度
火入れ：１回（無ろ過）
熟成：蔵内15度瓶貯蔵　二年六か月熟成
出荷本数：500本シリアルナンバー入り
本体価格：3,000円（1.8Lのみ）

大和川酒造「佐藤哲野（てつや）」杜氏。毎年の造りの最後に仕込む小さいタンクの１本。そのタンクをその年の自分の集大成として表現しています。このお酒は、自らが手がける喜多方産の山田錦米を使用。約2年半の熟成を経て発売となります蔵付き酵母で仕込んだ酵母無添加の生もと造り純米酒、無濾過1回火入れの原酒で限定５００本です。

「シンプル・ベーシック・ナチュラルというテーマで、基本に忠実に、酒本来の自然な味わいを大切にしました。フレッシュである事がもれはやされる昨今、適度な「熟成感」という要素を自分なりに考え「野恩」にはあえての熟成期間を設けて参りました。生もと造りというより古典的で自然に近い造りを用いて新酒にはない円熟の枯れた旨味、米の持つ可能性、一つの物差しでは計りきれない日本酒の奥深さを表現したいという思いがあります。

自分が思う理想の純米酒とは？
古来より続く培われた日本酒造りの基礎
そして本来のあるべき姿とは？
自問自答を繰り返しその年の造りの最後に、自身の集大成としてこの野恩の仕込みに挑みます。また次の酒造りを見据え、新たに気持ちを引き締めます。豊かな喜多方の風土、醸し出される蔵の環境、微生物たち、関わってくれているすべての人々、いつも飲んで頂く皆様へ、毎年変わらずに酒造りのできる事への感謝と愛をこめて。どうぞ今後ともよろしくお願いいたします　杜氏　佐藤哲野」

時間を重ねてきた包容力を感じる優しいリンゴ系の含み。甘みは説得力のある穏やかさ、味がほどけてくると伸びてくる確かな辛さが魅力。幾多の困難を乗り越えてきた様な凛々しい辛さは何よりのこのお酒の魅力で、柔らかい旨みの中で見事な立ち振る舞いです。
杜氏が考える純米酒らしい純米酒。淡麗辛口とは違う、会津らしい辛口純米酒に仕上がりました。冷やですとシャープな辛口。常温・お燗で味わいがほどけていきます。じっくり熟成させた見事な純米酒。是非お試しください。

昨年発売になりました29BYの野恩の在庫もございます。併せて是非どうぞ宜しいでしょうか