本日の入荷をお知らせいたします。喜多方市峰の雪酒造さんより1年に1回のどぶろくです。今期よりラベルリニューアルとなりました
■峰の雪どぶろくPOCOTTO■
商品詳細
分類：その他の醸造酒(濁酒）
原料米：喜多方産五百万石60％精米
度数：8度
日本酒度：-35
酸度：2.8
アミノ酸度：1.4
（スペックは令和5年12月20日ビン詰め時点のもの）
火入れ：無
クール便設定：有
本体価格：3,000円(1.5L)、1,500円(720ml)
＊付属の説明書がございますので、必ず御目通し下さい。
峰の雪酒造さんどぶろくがリニューアルです。受注生産、1年に一度だけ作られる限定品です。
濁り酒とどぶろくの違いは、「もろみを濾すかどうか」で清酒は濾しますが、どぶろくは濾しません。酒税法ではその他の醸造酒と分類されます。原料は清酒と同じく米・米麹・水を原料とします。このどぶろくは喜多方産五百万石60％精米の純米吟醸酒仕込みです。
加熱処理をしておりませんので、瓶内で発酵が続いております。出荷時－35度の日本酒度ですが、徐々に糖分が減ってアルコールに変わっていきます（度数が上がります）。
開栓時に噴出ししにくいように一升瓶に1500ｍｌ、900ml瓶に720ml詰めております。キャップにはガス抜きの穴が開いておりますので爆発することは有りませんが、瓶を横にすると漏れますのでご注意ください。なるべく低い温度で管理ください。
注意事項
●降ったり強い衝撃を与えないでください。
●良く冷やし、瓶は振らずに開けてください。開けた後にガス抜きの穴を押さえゆっくり天地を返して下さい。
●味わいはどんどん変化していきますので、お好みのタイミングで美味しい内にお早めにお召し上がりください。
●極小さな黒い粒が入っていることが有りますが、お米の一部ですので安心してお召し上がりください。
どろんどろんで米粒もそのまま入った、活性日本酒にはない本当のどぶろく。グラスに注いでもプクプク泡が立ち動きます。中々味わえない純米吟醸のもろみそのまま！ぜひどうぞお試しください。
浪江町磐城壽鈴木酒造店さんからはガス抜き穴の開いた新酒純米吟醸のうすにごり生酒
■磐城壽しぼりたて純米吟醸大漁祝紺碧コシヒカリ生■
商品詳細
R5BY仕込み10号
原料米：浪江町産コシヒカリ55％扁平精米
度数：15度
火入れ：無し（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：3,200円(1.8L)、1,600円(720ml)
＊開栓注意：穴あきの王冠です。天地無用
海と大地の恵みに感謝し平穏な豊かさを祈り醸しました。地域の暮らしぶりを表すことを目標とした大漁旗シリーズ。紺碧は優しい口当たりが特徴で、どの食材、お料理とも合わせやすい酒質、皆様の日常に彩を与えてくれれます。このお酒は大漁旗シリーズの搾りたて、濁りを絡めた新酒の生酒です。地元浪江町産コシヒカリを扁平精米、軽い芳香の滑らかな味わいが特徴です。
華やかすぎない香りが好印象、鮮度抜群、コシヒカリの柔らかさを感じる口当たり。透明感のある仄かな甘さ、オリの絡む青々しい若さの苦み渋みが心地良いライトボディ。軽やかながら、オリのお陰で奥行きが広がり、シルキーでビターなふくらみを楽しめます。山廃程きつくない酸味もドライで◎、辛味も適度で、全体的にシャープな印象を与えます。喉越しは驚くほどスッキリ、余韻もドライで大変スマートです。コシヒカリの安心感が何より魅力。食中酒として最適、与平イチオシの1本です
会津美里町白井酒造店さんからは、待ってましたの風が吹くピンクラベルが登場です
■風が吹く[ピンク]生中取り氷温熟成■
商品詳細
スペック：純米吟醸本生中取り氷温熟成
原料米：会津産有機栽培五百万石50％精米（JAS認定）
栽培者：自然農法「風」の会（会津美里町、会津若松市、喜多方市）
度数：16度
日本酒度：-1
酸度：1.5
火入れ：なし（要冷蔵)
クール便設定：有
出荷本数：840本(1.8L)、1200本(720ml)
本体価格：3,200円(1.8L)、1,600円(720ml)
赤ラベル（速醸もと純米吟醸生酒）の中取り部分をを約1年氷温で貯蔵熟成させた[ピンク]ラベルになります。氷温熟成により、しっとりと落ち着いた綺麗な味わいに仕上がっております。青りんごやGフルーツ・キウイを思わせる爽やかな香り、含みは穏やかで上質な落ち着きを感じさせます。甘さは丁度適当、全体的に優しくなったライトボディ、甘さは落ち着きと透明感を増し、酸味も一皮むけた大人の色気、静けさに辛さがしっかり際立つ綺麗なコントラストはお見事。喉越しもソフト、余韻もダンディです。しぼりたてから成長し大人の色気を纏った高貴な仕上がり。1年寝かせることで仕上がる完璧なまとまりです
