本日の入荷をお知らせいたします。南会津町花泉酒造さんより2種。まずは活性にごりに続いての純米吟醸火入れのにごり酒
■花泉純米吟醸にごり酒■
商品詳細
原料米：すべて会津産契約栽培
麹米：五百万石55％精米
掛米：夢の香55％精米
四段米：ヒメノモチ55％精米
酵母：うつくしま夢酵母
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」、「地蔵沢水源」
アルコール度：15度
火入れ：有
クール便設定：有
本体価格：2,691円（1.8L)、1,545円(720ml)
充分な旨みとコク、花泉らしい綺麗な甘さが魅力のにごり酒で、クリーミー感がお楽しみ頂けます。お燗 にするとふわりと口に広がる甘さが増して感じられるかと存じます。割り水をしてからお燗をつける「割り水燗」や、すっきりと頂きたい時には「炭酸割」などもオススメです.。o○
★湯煎でのお燗について https://hanaizumi.ne.jp/2017/02/546
■花泉上げ桶直詰め純米無ろ過生原酒■
商品詳細
原料米：すべて会津産
麹米：五百万石
掛米：夢の香
四段もち米：ひめのもち
アルコール度 ：18度
精米歩合：65％
酵母：協会701号
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
火入れ：なし（本生）
本体価格：2,909円(1.8L)、1,591円(720ml)
定番純米酒の無ろ過生原酒バージョンです。お酒を搾る機械「ヤブタ」から流れてきたお酒を受けるタンクが通称「上げ桶」。そのお酒のたまったタンクから上の方のガスの強い部分だけ直に瓶詰した生の原酒になります。ナイアガラやＧフルーツ、メロンを連想させる微発泡のピチピチフレッシュな口当たり。18度の生原酒ですが非常にきれいでスマートな飲みやすいミディアムボディ。密度のある確かな旨味と甘さに爽やかな苦味がベリーグー。優しい辛さと苦みのドライ感、のど越しのキレ、余韻の辛さもあり、メリハリのあるグラマラスボディに仕上がっています。一気にトリコにされます、飲み過ぎ注意でお楽しみください。
喜多方市ほまれ酒造さんからはからはし黒ラベルの新酒無濾過生原酒バージョン。完璧です。
■からはし山田錦純米吟醸無濾過生原酒■
商品詳細
原料米：兵庫県産山田錦60％精米
酵母：協会1801号
度数：16度
日本酒度：-2.5
酸度：1.7
アミノ酸度：1.15
火入れ：なし(無濾過生原酒）
クール便設定：有
本体価格：3,150円(1.8L)、1,570円（720ml)
純米吟醸黒ラベル山田錦の新酒無濾過生原酒バージョンです。地下100メートルから汲み上げた喜多方名水でじっくり仕込まれました。搾りの後即瓶詰め、－5度で貯蔵しております。ふわり華やかな吟醸香、梨やイチゴ・メロンを思わせるフレッシュジュースの様な口当たり。微かな発泡感と上品な甘みの大変綺麗なライトボディ、酸もイキイキと品が有り、余裕で大吟醸の貫録です。一方純米らしい味の幅を見せ、旨味もしっかり飲み応えも充分な夢見心地の仕上がり。この時期だけの無濾過生原酒、万人向けの最高な1本。是非是非ご賞味ください。
そして極寒の長野県野尻湖より新しいジンが届きました。オーガニックハーブを育て、2種の焼酎をベースに蒸留。全て一人で仕上げた手作りのお酒です。
■YAMATOUMI GIN 7TH BATCH37度(500ml)■
商品詳細
distill date : Jan ,10th ,2024.
batch No. : 7
lot : 515 bottles
alcohol : 37%
base spirits: 麦焼酎 喜久水酒造（長野）、 かす取り焼酎 鈴木酒造店(山形）
botanical : ホーリーバジル、ジュニパーベリー、その他、全20種
容量：500ml
クール便設定：無
本体価格：6,000円
YAMATOUMIのスタンダードなジン。自家栽培のハーブをたくさん詰め込みました。このバッチは２０２３年に自社畑で収穫したハーブを乾燥、冷凍させたものをメインで使用し、仕上げにご近所の友人、美谷島養蜂の百花蜜を仕上げに少しだけ加えています。ボタニカルの成分が多いので怪しく濁ったヘイジーな液体に仕上がっていますが、濁りは旨みと捉えて楽しんでいただけるとありがたいです。
口に入れる前から漂ってくるハーバルな香りは温度帯によって変わってくるので色々お試しください。ストレートでも口当たりがいいようにアルコール度数は３７%と他のスピリッツに比べて低めにしてあります。香りが強いので割っても存在感は消えないはず。 オンザロックはもちろん、ソーダで割れば香りが弾けますし、寒い日にはお湯割りも美味しいと思います。季節のフルーツジュースで割るのも、もちろん最高です。
香りが強いので食中酒としては少々ハードルが高いかもしれません。いい加減にマトンのビリヤニ以外とも合わせ方を提案してくれという意見があったので、今回はポークビンダルーあたりと合わせていただければと思います。料理酒としても、スイーツの香り付けにも是非使って欲しいです。 他にも食中に口直しで飲んだり、食前、食後酒として、まあとにかく、お好きなように、色々楽しめるかと。
芳ばしい複雑味のあるハーブ香、ピュアなエッセンスを閉じ込めた素朴な甘さ、口中広がる香りは変化しながらドライさと苦みを利かせ素敵に消えていきます。個人的にはリラックスしたいときに飲むお茶の代わりに、薄く割ったお湯割りも最高。信頼できる原料から作られる安心感で十分にご満足いただけます。存分にお楽しみください。
