原料:秋田県大潟村産美郷錦47%精米
日本酒度:-2
度数:15-16
酸度:2.0
酵母:協会9号
火入れ：なし（本生）
税込価格:3500(1.8L)、1750(720ml)
「亀の尾」サミットなどで親しくお付き合いされている、秋田県大潟村の米生産者の鈴木さんから頂いたお話で、美山錦と山田錦のハーフという「美郷錦」米。
福島県内で仕込むのは天明さんだけ、今年で５シーズン目です。
震災により、割れてしまったそうで今期は数が少ないそうです。
長期低温発酵の純米大吟醸を佐瀬式のフネで袋搾りしました。
天明らしい酸がしっかり出ているので、その旨さをダイレクトに伝えたく今期は無濾過の本生の状態で出荷です。。
真夏の「さらさら純大」の澱引きバージョンです。
Gフルーツや梨の様な酸っぱくて熟れた果実系の香り、白ぶどうやライチのフレーバーも感じます。
酸味が立ち、口中シャープに漂います。
酸味は徐々にジューシーな若々しい親しみやすさも生みだし、そこに凝縮した甘さが豊かに広がります。
まるでタルトを思わせるような奥行きの深い甘さ。
のど越しまでシャープな辛さがありますので、日本酒度は-2ですが結構な辛さに感じます。
秋まで寝かした割りに、フレッシュさもバッチリのこっております。
蔵元の思惑通り、正に「天明」らしく仕上がった１本。
是非どうぞお試し下さいませ。
勿論今夜も
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詳しくは、お買い物のページをご覧下さい。
この機会に会津の秋のお酒をご堪能下さいませ。
