本日の入荷をお知らせいたします。南会津マウンテンブルーイングさんからニューカマーです
■SUMMERTIME BLUE缶(350ml)■
商品詳細
Style ：Grape Sour Ale with Azumashizuku（発泡酒）
原材料名：麦芽（ドイツ、イギリス製造）、葡萄、小麦麦芽、ホップ/炭酸
アルコール度数：6度
内容量：350ml
管理：要冷蔵
賞味期限：製造日より180日
クール便設定：有
本体価格：665円
＊一升瓶などと一緒に発送可能です。梱包サイズの計算は一升瓶1本＝缶ビール6本と換算下さい
東京は神保町にあるstacks bookstoreさんとのコラボビール。会津にも所縁のある店主丸さん、お店の夏祭りに合わせて作りました。会津美里町の農家「Grapes Hütte」さんの「我が子のよう」と語る葡萄「あずましずく」を使用しています。
主発酵が終わった段階で、葡萄の収穫、搾汁を行い、タンクに果汁と果皮をそのまま投入し、まだビールに浮遊している酵母で再発酵させました。ホップはnelson sauvinをメインで使用しており、葡萄の香りを下支えしてあげるイメージでアロマに使いましたが、葡萄投入後は、あずましずくの香りの方が優位的に感じられるようになりました。
色味は、ロゼワインのような、オレンジピンクの綺麗な見た目をしており、香りは、ハッキリと葡萄を思わせる甘い香りが感じられます。酸味は、酵母と葡萄由来のものがありますが穏やかな印象で落ち着いています。酸味を出す酵母2種とベルジャン酵母を1種を使用し、ビールの仕込み工程で出る糖分と、葡萄を加えた時に出る糖分をしっかり食い切ることにより、ワインでいうと白よりのドライさがありながらも、小麦やオーツによるジューシーさと、葡萄の芳醇な香りと味わいが口に広がります。
あずましずくの皮ごと漬け込んだことにより、果皮由来の渋みが心地よく口の中に少し残る印象です。ビール単体でも楽しめますし、幅広い食事とも合いそうな味わいをしている仕上がりになりました。
