先日の会津地酒指南役のオフ会で登場、人気を博しました喜多方「峰の雪」酒造の純米吟醸七年熟成酒。
是非販売しましょうと言うことになりまして、本日入荷となりました。
原料米：福島県産美山錦６０%精米
度数：１７度
日本酒度：＋2
酸度：1.6
アミノ酸度：1.9
本体価格：3,600円（1.8L)、1,800円(720ml)
蔵元からの案内です。
平成17年醸造（BY)の純米吟醸酒を一切加熱処理せず、原酒のままビンに詰め摂氏5度で7年熟成させました。
古酒特有の老香は抑え気味で、強いコクが感じられる飲み口の良い酒質に仕上がっています。
冷や、ぬる燗がオススメです。
と言う中々お目に掛かる事の無いだろう、純米吟醸の生原酒の7年貯蔵もの。
香りは華やか、濃密なハチミツを思わせる風味、ウイスキーなどで言うピート香に近いようなニュアンスも感じます。
含みは思いのほか軽快で、高いアミノ酸や酸度も聞いていて若々しさも健在、濃密な甘さもスッキリと感じられます。
水あめやハチミツのような甘さはその後も軽やかで重くなく、深いコクと旨味も充分ふくらみ奥行きの感じられるボディです。
生原酒で熟成と言うのがひとつミソでして、充分な熟成感にプラスされる生酒のフレッシュな風味が唯一無比のバランスをもたらしています。
冷やでの印象とはまたちょっと異なり、ぬる燗にするとビターチョコレートを思わせるほろ苦さを演出してくれます。
のど越しのスッキリ感も特筆すべきところ。
こんなお酒はめったに出くわしません。
どうぞどうぞご賞味下さいませ。
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