会州一さんより、大吟醸と純米吟醸のしぼりたてが入荷いたしました。
取り扱い店舗限定の、本数の少ない貴重な2種類です。
まずは
■会州一純米吟醸美山錦しぼりたて生原酒■
原料米：美山錦
精米歩合：50％
度数：16.5度
酵母：福島県開発「煌」酵母 R-50
日本酒度：＋2
酸度：1.5
火入れ：なし（無濾過生）
本体価格：3,238円(1.8L)、1,619円(720ml)
「美山錦」米を50％まで精米した純米吟醸酒、新酒の無濾過生バージョンです。
グラスに注いだ時点で広がる上品な香りは、櫻井杜氏の技が冴え渡る素晴らしいもの。
Gフルーツ・マスカット系のジューシーで爽やかな香りは、大変繊細で非常に上品です。
ピリリと辛さを感じながら広がる味のふくらみは、余計なものを感じない大変クリアーなもので、美味しい旨味だけ綺麗に広がります。
生原酒ですので、味の奥行きも深い十分満足できるボディながら、最初から最後まで繊細で上品さを失わない素晴らしい出来。
名杜氏の本領発揮、流石の1本です。
特約店選抜の限定商品です。
そして
■会州一大吟醸しぼりたて生原酒■
原料米：備前雄町40％精米
度数：17
日本酒度：＋1
酸度：1.4
酵母：協会1801号（特許出願中の泡なし高エステル生成酵母）
火入れ：なし
本体価格：5,000円(1.8L)、2,500円(720ml)
２４Byの新商品、今期は雄町米で仕込む40％精米の大吟醸が登場です。
まずはしぼりたての生原酒バージョン。
前期のM-310酵母より今期は協会1801号に変えての仕込み。
この酵母の特徴として
１、酢酸イソアミル・カプロン酸エチル高生産性
２、イソアミルアルコールが協会酵母の中で最小
３、醗酵力が強く、酸が少ない
４、まろやかな味わいと華やかな香りが特徴で、近年鑑評会に使用されることが多い酵母です。
だそうです。
大変数の少ない商品だそうで、試飲サンプルもなしです。
大の会州一ファンの皆様へ。
どうぞ宜しくお願いいたします。
1月の休みは6日（日）、13日(日）、14日（月）、20日(日）、27日(日）です。
実店舗・ＷＥＢ業務もお休みいたします。何卒宜しくお願い申し上げます。
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