長いこと降り続きました雪もようやく止んで、今日はお日様も顔を見せた会津若松です。本日の入荷をお知らせいたします。
まずは上の写真。
■辰泉うすにごり生純米しぼりたて■
原料：会津産夢の香(麹）60%精米・会津産コシヒカリ（掛）65％精米
度数：15―16度
日本酒度：＋2
酸度：1.5
火入れ：なし（無ろ過本生うすにごり）
出荷本数：500本（1.8L),500本（720ml）
本体価格：￥2400(1.8L),1200(720ml)
２６BY新酒第２弾「澱からみ」程度のビンの底にうっすら溜まる程度の純米酒の無濾過生酒薄にごりになります。程よく熟した洋ナシを思わせるジューシーな香り、甘酸っぱい風味、瑞々しくフレッシュな口当たりです。新酒らしいちょっぴりの苦みと共に瑞々しい甘味が軽やかに広がります。ボディは軽やかで舌の上の方を華やかに踊ります。甘味には程よい凝縮感が有り薄口と言う仕上がりではなく、透明感のある締りのあるもの。ゆっくりと後から来る苦辛さとのバランスも良く、旬らしい味わいを見せてくれます。のど越し・余韻もソフトで、若々しさの余韻も良い締め括りです。全体的には軽やかで「飲みやすい」仕上がりですが、要所にポテンシャルを感じる貫録の出来栄え。ぜひどうぞお試しくださいませ。
■会州一大吟醸しぼりたて無ろ過生原酒■
原料米：備前雄町40％精米
度数：17.0
日本酒度：＋2
酸度：1.3
酵母：協会１６０１
火入れ：なし(無濾過生原酒）
出荷本数：１００本（1.8L),２００本(720ml)
本体価格：5,000円(1.8L)、2,500円(720ml)
雄町米で仕込む40％精米の大吟醸のしぼりたての生原酒バージョンです。特約店限定、本数の少ない貴重な１本です。新酒らしいフレッシュさの中に雄町40％のポテンシャルが随所に垣間見れます。ピーチ・Gフルーツを思わせる清々しい透き通る吟醸香、舌の上に圧し掛からない綺麗で繊細なボディ、のど越しのキレと爽やかな余韻。雄町40磨きの相場を考えれば価格も非常にお手頃。どうぞ宜しくお願いいたします。
■25BY磐城壽山廃熟成純米酒アカガネ■
25ＢＹ仕込み45号山廃純米加水・常温瓶貯蔵
使用米：岡山県産雄町65％精米
酵母：自家酵母Ａ－6株
度数：16度
出荷本数：一升瓶換算1,600本
本体価格：3,000円（1.8Ｌ）、1,500円(720ml)
熟成をテーマにメジャーな酒米を用い、密度感を持った味の奥深さとおおらかさを求めたお酒です。 日本酒に魅力をより多くの人にと、古来から日本人に親しまれてきた「銅」にあやかり、旧来呼称である「アカガネ」と致しました。みなさまの日常を彩ることが出来れば幸いです。（蔵元案内より）
２５BYの１年熟成酒、雄町米を山廃で仕込んだ常温貯蔵の純米酒です。
やさしく黄金色に色づいた色合い。鼻に抜ける華やかな香りはなく、落ち着いてて上品で優しい甘味のあるGフルーツや梨を思わせる香り。熟成香は皆無、苦みや渋みもなく、ほのかな甘みの優しく広がる口当たりです。味わいには透明感が有り、後を追うようにスパイシーな苦みが辛さとしてついてきます。程よく花開く綺麗な甘さを壊さないスパイスとして上手に利いています。ボディは非常に滑らかで、とろけるような印象でななく舌の上を引っかからずに綺麗に流れていく印象。こなれたまろやかさが大変好印象です。のど越し・余韻にもまろやかで柔らかく消えていきますが、スパイシーな辛さが上手に後を締めてくれます。冷や・常温・御燗とどれも美味しく頂けますが、みな表情が変わります。さまざまな温度で楽しめる流石の仕上がり、文句なしオススメいたします。
1月のお休みは1日、4日、11日、12日、18日、25日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。
