3月23日、本日も美味しい26BY新酒が入って参りました。まずは先日のしずく取りも大変好評頂きました「磐梯山」。桑原社長にお持ちいただいたのは特別純米生原酒です。
■磐梯山特別純米生原酒■
原料米：福島県産五百万石58％精米
度数：16.9度
日本酒度：-1
酸度：1.8
火入れ：なし(無濾過生原酒）
本体価格：2,600円（1.8L)
26BYの新酒、五百万石米５８％精米の特別純米の生原酒になります。火入れ前に社長様にお声掛けいただきました。先日のしずく取りと同じタンクの物でして、しずく取り同様に桃や梨を連想させる優しい吟醸香、瑞々しい甘味を感じる大変好印象の口当たり。甘みにはまろみを感じ非常に柔らかく感じられ、華やか過ぎずに味わいが伸びていきます。併せて味わいの輪郭の一番端からスパイシーな苦みが辛さとしてゆっくり押し寄せてきて、味のまとまり方はきりっと真ん中にまとまり結構な辛口の印象があります。のど越しは辛く、ピシッとしていて柔らかな甘さがゆっくり流れていく素敵な余韻です。新酒としては派手ではなくしっとり落ち着いた印象で、瑞々しい甘さとピリリとした辛さが上手にまとまった、今までで一番良い印象の1本。展開は1.8Lのみ、植木屋含む市内２店舗、蔵元直営店の合計３店舗のみの販売です。ぜひぜひどうぞお試しくださいませ。
■金紋會津山の井雄町50■
原料米：雄町50％精米
度数：13度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
火入れ：1回(瓶火入れ・瓶貯蔵）
本体価格：3,800円(1.8L)、1,800円(720ml)
蔵独自の山系地下水で醸造した雄町米50％精米の1回火入れ純米吟醸酒です。26BYは「旨味がありながら飲みやすい」をコンセプトにアルコール度数１５度の原酒に加水し１３度のお酒に仕上げました。１３度には思えないほど旨味がしっかり感じられます。梨やピーチを思わせる完熟の優しい香りと甘味は新酒らしからぬ落ち着き。非常に柔らかく瑞々しい口当たり、しかもしっかりと感じる事が出来ます。ネクターのピーチの様なとろみのある柔らかい甘さを有し、嫌な雑味も感じず芯の中にある精米５０％の大吟醸の貫録を見せるまで口中の旨味は伸びやかに広がり口中にほどけていきます。甘い酒と言う印象はなく、苦みや渋みを殆ど感じず味わいがほどけていくというニュアンスで、にわかに感じる酸味が全体をうまく支えています。のど越しの軽さは勿論の事、余韻に続く甘酸っぱさが何とも印象的。１３度なのに薄くなく、味わいの要素も個々しっかり感じられる大変素晴らしい内容。26BY今までで一番素晴らしい出来だと思います。昨年よりも進化したと蔵元も明言いたしました。山の井50を是非どうぞお試しください。
３月のお休みは毎週日曜、１日、８日、１５日、２２日、２９日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。
