天明の数多いラインナップの中でも定番中の定番、通年商品の純米が27BYよりリニューアル致しました。
■新天明本生純米無濾過■
原料米:会津坂下産五百万石
精米歩合：麹米50％ 掛米65％
アルコール度数:16度
日本酒度:+3
酸度:1.7
酵母：協会９号＋自社酵母
火入れ：なし(無濾過本生）
本体価格:\2480(1.8L),\1240(720ml)
数多いラインナップの中でも定番中の定番、通年商品の純米が27BYリニューアル致しました。こちらは無濾過本生酒です。今まで培ってきた天明に新しい可能性を吹き込めました。従来の会津産五百万石と9号酵母に、自社酵母Nと麹米50％磨き、掛米65％磨きの新鋭さを取り込みました。穏やかで優しい口当たりと拡がり。コクとキレ。米の旨味と印象的な酸のハーモニー。目指すものは万能型食中酒＝邪魔をせず寄り添う＝違和感や引っ掛かりのない酒＝清潔な酒造りから生まれる透明感です。年間通して出荷する定番酒で、サーマルタンクでマイナス貯蔵です。ラベルの水色は、大好きな会津のどこまでも拡がり澄み渡る空の様に更なる成熟感を、白い文字は丁寧で清潔な酒造りから生まれる透明感あふれる清き酒をイメージしています。
■新天明純米火入れ■
麹米：会津坂下産山田錦50％精米
掛米：会津坂下産五百万石65％精米
日本酒度：＋３
酸度：1.5
度数：16.4.
酵母：自社酵母N・うつくしま夢酵母F701
火入れ：無濾過火入れ急冷
本体価格：2480円（1.8L)、1240円(720ml)
数多いラインナップの中でも定番中の定番、通年商品の純米が27BYリニューアル致しました。こちらは無濾過火入れです。「旨・甘・酸でバランスを取りながら、日本酒に流れる季節感を大切にする酒」をイメージしました。近年会津地方でも他に比べて遜色のない山田錦が収穫できるようになり、基軸に取り入れていきたいという思いで麹米に取り入れました。自社酵母Nと夢酵母のタンク2本のブレンドです。熱交換器で急速火入れ・急速冷却。酒へのダメ―ジを最小限に抑えました。ラベルのオレンジは天を照らす暖かい陽と酒づくりに掛ける情熱を。白い文字は丁寧で清潔な酒造りから生まれる透明感あふれる清き酒をイメージしています。
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