2月17日本日の入荷をお知らせいたします。まずは復活して2年目の出荷となりましたこちらです。
■磐城壽土耕ん醸（どこんじょう）山廃純米原酒生詰め■
仕込み27BY
原料米：福島市産丹野友幸さん生産の五百万石65％精米
度数：18度
貯蔵：常温熟成
火入れ：1回生詰め
本体価格：2,720円（1.8L)、720ｍｌはございません
出荷本数：3,000本(生詰め＋2回火入れの総数）
熟成をテーマのひとつに耕し手・醸し手、同じ造り手同志の交流を持って、地域の土のフレイヴァーと粋を表現できないかと地域の農家さんの協力を得てH12BYに誕生したお酒です。土地の契約米・山廃純米原酒・常温貯蔵・生詰めのルールの下、震災までご愛顧頂いておりました。震災後は平成24年より福島市の農家「丹野友幸」さんのご協力で酒米を栽培頂き、26年に今回の土耕ん醸用の五百万石を作付頂きました。福島県酒造組合は、放射能測定全袋検査・10㏃/kg未満と言う世界一厳しい自主基準を設けており、それをクリアするための丹野さんの努力と時間の重みは計り知れない大変なものです。今回このお米を使用し無濾過原酒の加水なしでタンクに納めました。初回出荷が今回の1回火入れ生詰め、以降は2回火入れで出荷致します。
このお酒はタンク火入れ時にプレート式熱交換機を使い、急上温・急降温操作をしております。この火入れ方法ですとタンパク混濁など見える場合がございますが、麹由来の現象ですので安心してお召し上がりください。無濾過・生詰めの商品ですので管理は冷蔵庫で、お召し上がりは常温から熱燗の温度帯で、お米の旨味を十二分に御堪能下さい。
尚、1年熟成の長い26ＢＹスーパー土耕ん醸も少し在庫しておりますので、こちらも是非どうぞ宜しくお願い申し上げます。
続きまして、耶麻郡磐梯町磐梯酒造さんより「磐梯山」新酒のしずく生酒です。
■磐梯山特別純米しずく生酒■
原料米：会津産五百万石58％精米
度数：16.1度
日本酒度：-1
酸度：1.4
火入れ：なし(無濾過生おりがらみ）
出荷本数：90本
本体価格：2,800円（1.8L)
28BYの新酒、五百万石米５８％精米の特別純米、しずく取りの生原酒です。今年も槽かけの前に、特別に袋吊りしたものを社長様よりお声掛けいただきました。出荷本数約90本、会津地方2店舗での販売です。香りは程よく控えめ、バナナや白ブドウを連想させる柔らかい香り、瑞々しく御淑やかな甘さが魅力です。しっかりと膨らんでくるボディ、旨味の層は厚く且つ雑味もなくまろやか。きっりっと来る苦辛の酸も要所にエッジを聞かせ辛さを引き立てます。のど越しもまろやかさを残し柔らかく消えていきます。軽やかですが旨味もしっかりとなり、辛味も利いているので万能な食中酒として抜群の出来栄えです。冷や・常温・御燗とお楽しみいただけます。
２月の店休日は５日、１２日、１９日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。
