[米の味たっぷり。燗で一層花開く熟女のイメージ ]
山廃仕込純米吟醸酒
1.8L2940税込
「ダンチュウ」2007年4月号で紹介されたフレーズです。
自然農法「風」の会が栽培する会津産無農薬栽培の「五百万石」米を使用、是非是非お燗でお楽しみ下さいませ。
白井酒造のページを御覧下さい。
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辰泉19BY純米山廃仕込瓶囲い(1.8L）
原料米：夢の香 コシヒカリ
精米歩合：65％
度数：15－16度
日本酒度：＋２
酸度：1.8
本体価格：￥2,200(1.8L)
20年春先に搾った新酒を一回火入で瓶詰めした後、一升瓶のまま蔵内でじっくり熟成させたスペシャルバージョン入荷でございます。
山廃らしい酸味と香りが何より魅力、今、忘れかけていたのはこれではないかと思う気がします。
常温でもそこそこ立つ香りの力強さとは裏腹に旨みは溶けるように柔らかく口中に広がります。喉越しのソフトさはとても良いと思います。
蔵元のオススメはぬる燗（40度）～上燗（50度）、燗ざましで更にまろやかになりますとの事。
辰泉酒造のページを御覧下さい。