辰泉酒造「辰イズムBlack生」

8月10日、本日の入荷をお知らせいたします。市内辰泉酒造さんより辰ラベルブラック本生登場です。他の追随を許さないこのお米の存在感を存分にお楽しみください
■辰イズムBlack生■
商品詳細
スペック：純米吟醸無濾過生酒
原料米：会津産京の華１号（契約栽培）57％精米
度数：16.6度
日本酒度：＋2
酸度：1.6
火入れ：なし(本生)要冷蔵
クール便設定：有
出荷本数：500本（1.8L)、500本(720ml)
本体価格：3,300円（1.8L)、1,700円(720ml)

京の華1号・・京の華は亀の尾を先祖に持つ系譜で、山形県原産の「京の華」を元に1950年代に福島県で独自に選抜育種された改良品種です。その後一旦姿を消しましたが、辰泉酒造さんで1983年に地元農家と共に復活栽培を始め現在に至っています。近年自家採種栽培による不良株の混入・先祖返り・他品種との交配などが懸念されていたため、2015年より開始した「京の華種場プロジェクト」にて原種を新たに入手し種籾の生産を開始。2016年「京の華1号」は農林水産省により、福島県の産地品種銘柄として登録されました。

辰ラベルシリーズの最高峰「Black」として登場です。甘・酸・辛・苦のバランスのとれた酒質に加え、「京の華1号」の特徴である滋味深い旨味をお楽しみください。　「京の華1号」の持つ酒造好適米としての潜在力の高さを感じて頂ければ幸いです。

青りんごやGフルーツを思わせる、爽やかで熟れてきた果実の香り、透明感のある甘みの魅惑の口当たり。甘みは上質な綺麗さ、厚みもあり伸びしろも感じる安定感。爽やかな酸にこのお米らしいスパイシーな苦みと辛さが心地よいボディ。奥深い立体感があり、味わいの広がりは唯一無比、五味の構成が見事です。本生酒を半熟程度で上手にまとめ上げています。流石ですね。

モデルは日本酒女子会代表氏家エイミーちゃんhttps://www.facebook.com/ujiieaimee と　2020 Miss SAKE 福島代表 武田真奈ちゃんhttps://www.facebook.com/2020misssake.fukushima でした