峰の雪酒造「ハツユキソウ･ピーチ」

喜多方市峰の雪酒造さんよりハツユキソウシリーズの新商品ピーチ登場です
■ハツユキソウ･ピーチ■
商品詳細
分類：その他の醸造酒
スペック：純米酒1回火入れ
麹米：喜多方産五百万石60％精米
掛米：会津産チヨニシキ60％精米
アルコール度数：14度
日本酒度：+2
酸度：2.6
アミノ酸度：1.3
火入れ：1回
クール便設定：有
本体価格：2,400円(1.8L)、1,200円（720ml）

初雪草(別名峰雪）シリーズから第4弾「ピーチ」です。純米酒のもろみに、福島県産「あかつき」の桃果汁を足して一緒に発酵させました。「ライスフルーツワイン」と言う新しいジャンルの味わいをどうぞお楽しみください

とろみはなく口当たりは白ワインの様、仄かな桃の香りの漂う酸味の効いた穏やかな含み。甘みは透明感が有り大変綺麗、2.6と言う高い酸と桃らしい苦みが心地よく広がります。喉越しもドライで軽やかな〆かたです。桃の苦みが思いのほか上手に作用していて、甘口と言うよりはドライな辛口でまとまりました。仄かな程度の桃風味ぐらいですのですっきりと仕上がりました。「ライス・フルーツ・ワイン」と言うある意味完成された完璧な仕上がりです。

ハツユキソウシールも頂きました。御来店でハツユキソウお求めの方に差し上げます。
今回のモデルは、みなさんご存じアサヒアルパビルの人気ダイニングバー晴屋の中野シェフ。時短営業の解除され営業再開されました。併せてよろしくお願いします。