本日の入荷をお知らせいたします。まずは明日発売の会津娘穣シリーズから2種
この土地の穣（みのり）を醸（かも）す
当蔵では地元会津の米・水・人で造り上げる『土産土法』をテーマに掲げ、地元会津産の酒米『五百万石』を主に酒造りに取り組んでおります。
生き物を育てる酒造りで、全く同じお酒ができることはほぼありません。酒米づくりでも、 その年々の気候はもちろん土、 風、 水、 陽のあたり全てが田んぼごとに違い、同じ品種であってもそれぞれ面白いくらいにその土地の性格がよく現れたお米に育ちます。
正にテロワールそのものですが、日本酒の味わいは、 原料であるお米と水以上に、造る人によって決まります。とはいえ日々の米作り ・酒造りのなか、気付かされたこの 『土産土法』 の醍醐味をお酒を通じて伝えたいという思いがあります。この場所でしかできない私達にしかできない酒造りで何ができるか、髙橋庄作酒造店としてのひとつの答えがここにまとまりました。
ひとつの田んぼからひとつの商品をつくる
これからの会津娘では、会津の酒造好適米だけで造る純米酒を基本に、その中から更に「一枚の田んぼで穫れた米ごとに仕込む純米吟醸酒」を酒造りの中心に据えて 圃場限定会津娘『穣じょう』 として、 田んぼごと季節ごとに蔵出しをしていきます。初年度、 四町歩の自社田の中から特徴的な七枚の田んぼを選びました。今後次なる自社田さらに契約農家さんそれぞれとっておきの田んぼへと、 『穣じょう』 は拡がっていきます。お米からお酒を造る、 という変わらずにに積み重ねていく営みのなかで、 年々の気候や蔵の様子も全て私たち自身の年代記のように〝ヴィンテージ〞として味わいに籠（こ）め『土産土法の酒造り』 のその先を目指しこれまで以上に深く向き合い取り組んでいきます。
■会津娘「穣」千苅（せんがり）■
スペック：純米吟醸酒
原料米：２０２０年会津若松産自然栽培五百万石55％精米
生産者：長谷川 純一
栽培品種：自然栽培『五百万石』
辺り一面水田と畑地が拡がる会津の穀倉地帯北会津町
チーム春泥「あいづ自然栽培農家の会」、長谷川純一さんの手掛けた五百万石。
新庄統
水積した普通灰色低地土。土壌表面から60cm以内に礫層 日本の水田の代表的な土壌
＊土壌区分は全国土壌統に基づく。参考文献：福島県土壌生産性分級図（福島県）
日本酒度：±０
酸度：1.4
度数：16度
火入れ：1回（要冷蔵）
クール設定：有
蔵出し本数：2,100本(720ml)
本体価格：2,000円(720ml)
■会津娘「穣」徳久（とくひさ）■
スペック：純米吟醸酒
原料米：２０２０年会津若松産五百万石55％精米(有機米）
圃場：会津若松市門田町徳久
生産者：渡部農園 渡部仁貴
栽培品種：有機『五百万石』
門田町一ノ堰地区の南隣、徳久地区 やや小粒ながらもしっかりとした身質の有機米です。
日本酒度：±０
酸度：1.4
度数：16度
火入れ：1回（要冷蔵）
クール設定：有
蔵出し本数：1,900本(720ml)
本体価格：2,000円(720ml)
＊今回のラベルは、2019年10月の台風19号被害の影響で昨年急遽蔵出しを行った「徳久118」ラベルでの販売となります。圃場は徳久118番地です
お酒についているQRコードへアクセスするとお米が育った田んぼへご案内致します
http://aizumusume.a.la9.jp/jyo/jyo.html こちらも併せてごらんください
鮮度抜群の詰め口。香りとこれ以上ない上品な五百万石の旨味が瓶から放たれます。他のシリーズと是非飲み比べてお楽しみください。
会津娘さんからは練り粕も届きました
■会津娘のねり粕（500ｇ）■
商品詳細
原材料名：米・米麹
内容量：500グラム
保存方法：要冷蔵
クール便設定：有
本体価格：278円(500g)
会津娘「髙橋庄作酒造店」さんのねり粕です。冬場酒を搾る際に出来た板粕（バラ粕）を、酒精などをしひと夏熟成させ栄養価を高めた柔らかい状態の粕です。レシピも豊富にあり、粕汁、野菜や御魚を漬けたり、ご飯に掛けたり・・どうぞお上がり下さい。
喜多方市大和川酒造さんからは、各方面で非常に高い料理酒をご紹介いたします
■料理酒蔵の素（くらのもと）■
商品詳細
原料米：熱塩加納町産特別栽培米（夢の香、コシヒカリ）
精米歩合：８５％
アルコール度数：１７％
アミノ酸度：5.5
おススメの飲み方：ぬる燗（少し薄めて）、常温
クール便設定：無し（開封後は要冷蔵)
本体価格：2,258円(1.8L)、1,000円(720ml)、495円(300ml)
喜多方市熱塩加納町産特別減農薬栽培米を使用し精米を抑え、麹歩合を上げアミノ酸を最大限に引き出した料理酒用の純米酒です。
料理酒を選ぶことが、料理の味を大きく左右する、それを証明したのが純米料理酒「蔵の素」です。純米料理酒「蔵の素」は、純米酒と同様の醸造法で醸される酒で、天然の２０種類以上のアミノ酸、ビタミンやミネラルを多量に含み、素材の旨み成分や持ち味を引き出す最高の料理酒です。アミノ酸は種類によって甘味、酸味、苦味、旨味などがあり、食べ物の味はアミノ酸の組み合わせで決まるといわれます。「蔵の素」はこれらのアミノ酸のバランスがよく、その総量は一般の料理酒の数倍も含まれています。また、豊富なアミノ酸は＜生野菜の鮮度を保つ＞、＜脂の酸化を防ぐ＞、＜防腐作用も備え持つ＞など、驚きの万能効果を発揮する高級料理酒です。多くの料理研究家をはじめ、プロの料理人にも高く評価され、多くの方々にご愛用いただいています。
