会津中将夢の香純米吟醸生原酒

去年の頒布会で使わせて頂いた、夢の香純米吟醸のしずく酒が大変評判良かったので、今年も何か出来ないでしょうかねえと蔵元とお話した際に「新酒の生酒はどうでしょうか?」と言うお話を頂いたので、二つ返事でお願いを致しました。

そして本日入荷と相成りました。

原料米:夢の香55%精米
度数:16度
日本酒度:+2
酸度:1.4
火入れ:なし
杜氏:会津杜氏 坂井義正
本体価格:3,000円(1.8L),1,500円(720ml)

福島県が開発した酒造好適米「夢の香」で仕込んだ純米吟醸酒を火入れせず、生の状態のまま出荷して頂きました。

梨、Gフルーツを感じさせる瑞々しい吟醸香、非常にジューシーです。
正しく梨の様な苦渋を含んだ辛さが立ってきて、そこにすもものような甘酸っぱい甘さも広がります。
旨味感も十分出ていて、新酒らしい若々しい風味も感じられ、綺麗な透明感のある仕上がりになっています。
余韻の辛さとまろやか感もバランス良く、旨い具合に〆てくれます。



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