本日の入荷をお知らせいたします。会津坂下町曙酒造さんより大量入荷です。まずは一生青春の新酒
■R4BY！一生青春特別純米おりがらみ本生■
商品詳細
原料米：会津産夢の香
精米歩合：60％
日本酒度：+2
酸度：1.6
度数：15度（無加水）
火入れ：無し（無濾過生）
クール便設定：有
本体価格：2,680円（1.8L)、1,340円（720ｍｌ）
杜氏制を辞め自分達だけで初めて造ったお酒に、再出発の意味で「一生青春」と命名しました。いくつになっても青春の心を持ち、「新しい挑戦をして行こう」と先代が亡き後固い決意で始めた酒造りを象徴する言葉です。毎年酒造りの感動や人との出会いを重ねたい。これからもずっと青春の蔵でありたいと思っています。2010年新たな世代が自分たちと同じスタートラインに立ちました。その年新たな挑戦として自分たちが初めて造った純米酒を新たにラインナップに加え一生青春は新たなスタートを切りました。祖母、父母、子と３代続く一生青春のバトンをまだ見ぬ次の世代へ繋ぐ。そんな想いが一生青春には込められています。
昨年収穫した会津夢の香米を、冷蔵で備蓄しお盆明けに仕込みを始めました曙酒造R4BY最初のリリースです。
青リンゴやGフルーツを思わせるしぼりたての華やかな香り。滴るフレッシュジュース、抜群の鮮度のピチピチ感、甘さは瑞々しく軽く爽やか、青さを残す苦みも魅力。出来立ての華やかさと、澱がらみのちょい苦のコクが、軽やかなライトボディに奥行きをもたらします。何より出来立てのパワーを感じます。タイミングもバッチリ、誰より早くしぼりたてをお楽しみください。
本日のモデルは2度目の登場、会津の有名人、地元インフルエンサーでフォトグラファーの坂内恵さん。
モデルもこなす見ての通りの別嬪さん。非常に素敵な写真が満載の彼女のSNSのアカウントです。併せてどうぞご覧ください
インスタグラム https://www.instagram.com/keity_ban/
フェイスブック https://www.facebook.com/profile.php?id=100010726953771
続いて亀の尾が2種。本生は福島県内限定で1.8Lがお目見えです。
■天明亀の尾65本生re preparation■
商品詳細
スペック：再仕込み純米酒＊留時に亀の尾二回火入れに使用した新酒の生原酒をそのまま投入
原料：会津坂下町産亀の尾65％精米
酵母：協会9号
度数：14度
日本酒度：-47
酸度：2.3
アミノ酸度：1.67
火入れ：無し（本生無濾過)*開栓時噴きだし注意
クール便設定：有
本体価格：3,620円(1.8L)、1,810円(720ml)
亀の尾生酒をモデルチェンジ。亀の尾2回火入れに使用したしぼりたての生原酒を留め仕込みに投入、再仕込みに挑戦しました。天明らしい透明感を、より美しく。甘さは従来の物より抑え、ドライな甘みを目指し、ライトなボディへ。そしてしっかりとしたキレをもたらす為の天明らしい酸を意識しました。ガスったらなお良しー！！新しい提案をお楽しみ頂ければ幸いです。
割り当て配分に付き、私のテイスティングなしです。いわきので行ったお酒のイベントでは大人気でした。令和4年1月中旬の蔵元のテイスティングです・・味わいは甘いシャインマスカット、線がふくよかな白ぶどう。細かい微炭酸と酸味が爽快感と締まりをもたらしてくれます。
■天明純米亀の尾65二回火入れ■
商品詳細
原料米:会津坂下産亀の尾 65%精米
酒度:-1
アルコール度:16度
酸度：1.67
アミノ酸度：1.27
酵母：協会９号
火入れ：2回(無濾過無加水原酒）
クール便設定：夏季ー有、それ以外ー無
本体価格:3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
1年間を通して、火入れと生の違いでこんなに表情豊かなお米を他に知らない。あえて綺麗にダメージを与えることで、より鮮やかで抑揚のある酒質が生まれる。保存の為ではない味を上げる2回火入れ。熱交換器で2回火入れの後に瓶火入れをし即座に急冷。亀の尾の新しいご提案をお楽しみください。
落ち着いた趣を見せる含み。角が丸くなった印象、鮮度は残しつつ、透明感のある控えめな甘みに亀の尾らしいスパイシーな辛さと天明らしいキリリとした酸が印象的です。味全体がレイドバックし、しっとりお淑やかになった印象ですが、確かな辛さがあり凛々しさを保ったまま、気持ち良く流れていきます。苦みと辛さが終始あり、確かな辛口を印象付けます。
そして山廃仕込みのホムラが登場
■天明山廃「焔」HOMURA二回火入れ■
商品詳細
スペック：山廃仕込特別純米酒2回火入れ
原料米：会津産亀の尾55％精米
酵母：協会1001＋協会901号
度数：15度
日本酒度：±0
酸度：1.8
アミノ酸度：0.78
火入れ：2回
クール便設定：有
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
秋冬に楽しんで頂けるお酒としてスタートしました天明焔(HOMURA)シリーズ。天明山廃はシャープで酒質全体を切らす酸が特徴。この特徴を寄り伸ばす為、フレッシュさを留める為に熱交換器で素早く優しく丁寧に火入れ。味を乗せるように1日置いてから瓶火入れ、素早くマイナス2度の冷蔵庫で急冷。約6カ月間の貯蔵熟成の後出荷となりました。
フレッシュさとシャープな熟成感に天明らしい酸。秋冬に燗めて楽しめるお酒。季節を重ねる素晴らしさを優しく包み込むように燗める「焔 ほむら」シリーズの原点です。
苺やリンゴを思わせる甘酸っぱさが印象的な口当たり。程よくフルーティで軽やか、瑞々しい口当たり。甘さはうるうるジューシーで程よく感じますが透明度高くクリアー、そこにリンゴの様な酸味が気持ち良く伸びます。亀の尾らしい苦辛さ、山廃らしい酸味も出しゃばらず程よい主張で、瑞々しさに拍車を掛けます。ジューシーで軽やかな甘さ＋苦み辛味の安定感の良いバランスのライトボディ。会津らしさ天明らしさを出し他には無い素晴らしいバランスでまとめました。冷やから常温、お燗まで幅広くお楽しみ頂けます。
