昨年に比べて数ヶ月早い蔵出しとなりました。純米吟醸2011山田錦の親シリーズです。
2011とヴィンテージ表記もされております。
長期熟成で更に旨味も乗るものとして、数年分づつ揃えて品揃えしたいと思っております。
ヴィンテージごとの味わいもお楽しみいただければと思います。
あいにく2010年物は1.8Lのみですが、在庫しておりますのでお買い物のページご覧頂きご確認下さいませ。
また蔵元がヴィンテージ（年号）表示される意味もどうぞお考え下さい。
以下蔵元からのお知らせです。
当蔵では地元会津の米・水・人で造り上げる『土産土法』をテーマに掲げ、酒造りに取り組んでおります。
その『土産土法』の酒造りをより高めていく為、地元会津産の酒米『五百万石』の味わいをより活かせるようになる為に、『五百万石』以外の酒米での酒造りを学ぶことも欠かせないと考えます。
昨21酒造年度、さるご縁をいただき「山田穂｣と「短稈渡船」、ふたつの酒米で純米吟醸酒を仕込みました。
酒米『山田錦』の直母系父系である「山田穂」と「短稈渡船」、純系種ならではの野趣を感じさせる味わいを是非ご賞味下さい。
■山田穂■
原料米：兵庫県産山田穂50％精米
日本酒度：＋1
酸度：1.4
度数：16度
火入れ：1回
蔵出し本数：各サイズ600本
本体価格：4,000円（1.8Ｌ）、2,000円(720ml)
含みは、パインやGフルーツ系、上品で澄み渡る香りときりりとしたしっかりした辛さを感じます。
ジューシーな酸味があり、綺麗な甘さ、力強い辛さも良いバランスで仕上がっています。
のど越しのキレ、余韻の柔らかさも素晴らしい〆具合。
冷やは勿論、常温でもポテンシャルの高さが存分に味わえます。
さすが会津娘！と言う貫禄の仕上がりです。
■短稈渡船■
原料米：兵庫県産短稈渡船（たんかんわたりぶね）50％精米
日本酒度：＋1
酸度：1.6
度数：16度
出荷本数：各サイズ600本
本体価格：4,000円（1.8L)、2000円（720ｍｌ）
香りはGフルーツ系の瑞瑞しく大変ジューシーな風味。山田穂に比べるとソフトで軽やかな含みです。
酸味も鮮やかで若さを感じ、甘さもポップに広がります。
後から広がりを見せる渋辛系の辛さが味わいにシャープさをもたらします。
経験に裏打ちされた確かな実力が発揮された、素晴らしい逸品。
冷でもへこまないしっとりとした華やかさをご堪能下さい。
今月は手拭いプレゼントキャンペーンです。
６月も会津・福島宜しく御願致します。
