本日の入荷をお知らせいたします。市内辰泉酒造さんより待望の辰ラベルブラックが発売です。甘・酸・辛・苦のバランスのとれた酒質に加え、お米の特徴である滋味深い旨味。酒造好適米としての潜在力の高さを感じて頂ければ幸いです。
■辰イズムBlack生■
商品詳細
スペック：純米吟醸生酒
原料米：会津産京の華１号（契約栽培）57％精米
度数：16度
日本酒度：-1
酸度：1.6
火入れ：なし(本生)要冷蔵
クール便設定：有
出荷本数：400本（1.8L)、432本(720ml)
本体価格：3,400円（1.8L)、1,700円(720ml)
京の華1号・・亀の尾の系譜で、山形県原産「京の華」を元に1950年代に福島県で独自に育種された改良品種です。一旦姿を消しましたが1983年に復活。2015年「京の華種場プロジェクト」スタート。2016年農林水産省により、福島県の産地品種銘柄として登録。
青りんごや梨・Gフルーツを思わせる爽やかな香り、熟成によって色気をました甘み、京の華らしいビターなコクと苦みが心地よい口当たり。瑞々しいミディアムライトボディでジューシーな酸に熟した甘さのバランスが見事、苦辛さが全体を引き締めます。重くないバランスも流石です。喉ごし良く余韻もドライに消えていきます。
本生酒を低温でじっくり熟成させ良い飲み頃でのリリース、お米の特徴を活かした唯一無比の素晴らしい1本です。どうぞお楽しみ下さい。
