12月に入りました。新酒の入荷が続きます。本日の入荷をお知らせいたします。まずはお待たせいたしました市内鶴乃江酒造さんより初しぼり発売です。
■会津中将無濾過初しぼり生純米原酒■
商品詳細
原料米：会津産五百万石60％精米
度数：17度
酸度：1.5
日本酒度：+3
火入れ：無（無濾過生原酒)
クール設定：有
本体価格：3,000円(1.8L)1,600円(720ml)
鶴乃江酒造さんの新酒第１号となります純米無濾過の生原酒、会津産五百万石で仕込みました。
青りんごやキウイ、Gフルーツを連想させる瑞々しい含み、僅かな発泡感と若々しい青さに溢れた口当たり。甘みは瑞々しく芳醇で品があり軽やか、若い苦みが心地好く、うっすらオリも絡むビターさが奥行きを生み、それぞれコントラスト鮮やかに、且つまとまり良く綺麗に流れて行きます。喉越しキレも良く、余韻もしっかりとしたシャープを感じます。皆様の期待に応える素晴らしい仕上がりです。
会津坂下町曙酒造さんからは天明中取り壱号
■天明中取り壱号■
商品詳細
スペック：純米本生純米おりがらみ
使用米:会津産山田錦7％、会津産五百万石92％
精米歩合：麹50％、掛70％
度数：16度
酵母：協会1001+うつくしま夢酵母F701+自社酵母
搾り:佐瀬式 袋しぼり
火入れ：なし(本生おりがらみ）
クール便設定：有
本体価格：2,800円(1.8L)、1,456円(720ml)
天明新酒第2弾「中取り壱号」です。天明の始まりから今に未来につながるお米「会津坂下町御池田地区の契約栽培五百万石」30年間の歴史、感謝と希望が詰まった壱号です。酒造りでたどり着いた結論は、山田錦が麹米に一番適したお米である事。以前より会津産の山田錦を増やしてきました。中取りシリーズにも使用できる収量となり今回採用いたしました。ブレンド用原酒の内、数本の麹を替える事により完成度を数段上げることが可能になりました。
若いグレープフルーツ系フレッシュな立ち香、青さの残る濃密なリンゴを加えた豊かで鮮やかな含み香。新酒らしい心地よい爽やかに始める苦み。旨味と程よい甘み、天明らしい酸味でバランスをとる意識でブレンド。
