本日の入荷をお知らせいたします。新酒が続々入荷となりました。最新のAI加工画像でお届けいたします。まずは猪苗代町稲川酒造さんより七重郎黒ラベルのしずく取り！
■しぼりたて七重郎[黒]袋吊りうすにごり生■
商品詳細
スペック：純米大吟醸袋吊りしぼりたてうすにごり無濾過生原酒
原料米：五百万石40％精米
度数：16度
火入れ：なし（本生うすにごり）
クール便設定：有
本体価格：5,864円（1.8L)、3,000円(720ml)
しぼりたて黒ラベル純米大吟醸のしずく取り、うすにごりバージョン限定発売です。通常は圧搾機（油圧）でもろみを搾りますが、このお酒は、お酒を搾る酒袋（9Ｌ容）にもろみを入れ、無加圧で自然落下したしたたる雫のみを集め瓶詰めしました。圧力を加えていない分雑味の少ないスッキリとした味わいに仕上がります。ピチピチの若さ、澱を絡めたダイナミックさが売り。精米40％の極上の大吟醸の出来立ての初々しさをお楽しみください。酒造期だけの特別な一品です。しずく取りの小ロット割り当て出荷に付きテイスティングは無しです。言わずもがなでしょう、無くなる前に是非是非！
市内山口合名さんからはうすにごりの特別純米酒
■会州一特別純米福乃香かすみ生原酒■
商品詳細
麹米：山田錦50％精米
掛米：福乃香60％精米
酵母：協会9号系
度数：16度
日本酒度：+4
酸度：1.4
火入れ：無（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：3,000円(1.8L)、1,540円(720ml)
麹米山田錦50％精米、掛米福乃香60％精米と言う豪華な組み合わせの純米酒、澱を絡めた生原酒バージョンです。
梨やメロン、キウイ、パイナップルを思わせるフルーティな香り、少しの発泡感、ジューシーな甘みと出来立ておりがらみの苦みを感じる新酒らしい魅惑の口当たり。大吟醸並みのスペックですので広がる華やかさは品の高いスペシャル品。潤いのある甘みの大変上品で綺麗なライトボディ、オリの絡むダイナミックさ＋奥行き、柑橘系の爽やかな苦み、程よい辛味ち相まって全体のバランスもスーパー。喉ごしキレ良く余韻もドライで大変スマートです。価格を見ても超納得の1本。買わない訳には参りません。どうぞお召し上がりください。
南会津町開当男山さんからは待ってましたの活性にごり
■開当男山活性生酒■
商品詳細
分類：雑酒
原材料名：米、米麹、醸造アルコール、糖類
原料米：チヨニシキ65％精米
度数：18度
日本酒度：-8
酸度：1.0
火入：無し（要冷蔵）
クール便設定：有
本体価格：2,700円(1.8L)、1,400円(720ml)
冬期限定、普通酒の活性にごり酒、その名前の通り生きている清酒です。独特な製法による生酵母いっぱいの濃縮清酒で、ビタミン・タンパク質に富んでおります。保存剤等一切含まれておりません。醗酵中の醪の旨味とピリッとした炭酸ガスの酸味による爽やかな口当たりが特徴です。ガス抜きの為、王冠に穴が開いています。横にしないでください、開栓の際ご注意いただき、早めにお召し上がりください。ビリビリのガス、とろりとした舌触り。口当たりは爽快な甘み、次第に広がる澱たっぷりのコクと苦みに辛さ。甘みもしっかりと広がります。出来立てのピチピチなので超フレッシュジューシー、醸造アルコールのシャープさも味の引き締めに一役買っています。喉越しはびっくりするほど大変あっさりとしていて、また次の一杯に手が出ます。皆様が期待している通りの爽快な活性酒です。どうぞお楽しみください。
会津坂下町曙酒造さんからは3号到着
■天明中取り参号■
商品詳細
仕様：純米おりがらみ生
麹米:会津産山田錦50％精米
掛米：秋田県大潟村産亀の尾80％精米
酵母:協会901号 ＋自社酵母
日本酒度:+6（予定値)
酸度:1.52(予定値)
アミノ酸度：1.25(予定値)
度数:14.5度
火入れ：なし(本生おりがらみ無濾過原酒）
クール便設定：有
本体価格:3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
中取り参号のテーマは“僕らの旨”
むね。主旨。趣旨。旨味。うまい。中心となるもの。重要なもの。
僕らの旨。蔵に戻り、酒造りを志した頃、前杜氏の母に酒造りを教えてほしいと頼んだことがある。前杜氏は僕に諭すようにこう言った。「命を削りながら努力し習得した酒造りを、息子だからと言ってそう簡単に教える訳がないでしょ。覚悟を持ちなさい。まずは自社の酒を知りなさい。そして他の酒を沢山飲みなさい。そうしたら見えてくるものがある。」と。ちょっと綺麗に書いてはいるが(笑)おおよそ内容は間違っていない。そんなアドバイスをもらった若い頃の僕は、酒の会に行けば隅から隅まで味酒し、メモを書き溜め、年間数千を三年間続けた。すると不思談なことに、一年目には好きかいか、二年目には美味いかまずいか、が製造技術的に解るようになり、三年目には味わい、製造技術、蔵の姿勢などから、泣いてしまうくらい感動する酒に出会えるようになった。そして同じ年に、僕は天明の1の尾純米の旨味の度になるのである。当時、他の酒にはなかった天明にしか出せないこの包むような優しい旨味、食事を包めるこの旨味をこれからの天明の中心に据えて行く。そう決めたのだ。このことが今の天明にとって、とても重要なことだったと思います。
中取り参号の味コンセプト
亀の尾の特徴を生かしながら“らしい旨味と酸に”着目。天明らしい透明感と酸で全体を包み込みました。より旨味を感じていただきつつも、アルコールを原酒で14度に抑えた製造に。イメージは旨、辛、旨、旨、酸、そんでもってライトです。飽きが来ないような、いつまでも楽しめる酒質に仕上げてみました。様々な工夫を施してあります。
Gフルーツを思わせるビターさと苺のピュアな甘みを連想させる口当たり。度数低く軽いアタックながらもしっかり感じられる浅い甘味、天明らしい凛々しい酸、オリの絡む芳ばしい苦み、スモーキーな若々しい渋辛さ、14度のまとまりの中にしっかりと展開します。重さの無い口中ライトなさらさらスイスイ感のまま続くドライな喉越しと余韻。苦みを残す名残惜しさが酒を進ませ、飲み飽きさせない味わいにさせています。計算されつくした他には無い見事なバランス。新酒の時だけにしか楽しめないフレッシュな最高の味わいです。
喜多方市喜多の華酒造さんからは新酒第2弾
■喜多の華☆11純米吟醸無濾過生原酒■
商品詳細
スペック：純米吟醸無濾過生原酒
麹米：五百万石50%精米
掛米：タカネミノリ55％精米
酵母：1801ｘF7-01
日本酒度：-5
度数:16度
酸度:1.2
火入れ：無し（要冷蔵)
クール設定：有
本体価格：2,865円(1.8L)、1,430円(720ml)
蔵元りえちゃん11年目の仕込み、☆11！ポール●ミス？永●園？（笑）ボーダーラベルの無濾過生原酒です。
完熟りんごを思わせる爽やかな香りと蜜たっぷりの甘み、酸味も鮮やかで非常に好印象の口当たり。穏やかなミディアム～フルボディ、滴る甘みは酸によって軽快に、まろやかな旨みは雑味無くピュアな瑞々しさ、正にリンゴ丸かじりのジューシーさ。辛味も程よく柑橘系の酸が〆てくれて甘ダレしません。喉越しも綺麗で余韻もドライです。フレッシュ且つ、ほっとする懐の深いボディの素晴らしいまとまり。100点満点です！冷やでキンとしてお召し上がりください。
