新入荷案内

本日の入荷をお知らせいたします。喜多方市大和川酒造さんから別品の新酒生が届きました。
■別品彌右衛門生（べっぴんやうえもんなま）■
商品詳細
造り：生もと系仕込法の純米吟醸おりがらみ生酒
麹米：大和川ファーム自社栽培喜多方産山田錦
掛米：大和川ファーム自社栽培喜多方産夢の香
精米歩合：55％　＊酒母のみ90％
度数：16度原酒
酸度：1.6
日本酒度：+4
火入れ：なし(無濾過生おりがらみ原酒）
クール便設定：有
本体価格：2,900円（1.8L)、1,450円(720ml)

旧字体彌右衛門シリーズ・・通常の仕込みの倍以上時間をかけて、じっくり自然由来の微生物の力だけで醸造する「きもと」仕込み法で出来上がったお酒です。蔵の周りで自社栽培した酒米、その米を育む飯豊の伏流水、蔵の中にいる天然の微生物、喜多方の風土の中で生きる人間の技、すべてが一体となって酒の中に調和します。

オリの量は少な目、軽く霞む程度です。青りんごやＧフルーツを連想させる爽やかな香り、甘みは程々控えめ、生酛らしい凛々しい酸味が気持ち良く伸びていきます。旨味も十分有り、且つ軽さも持ち合わせたライト～ミディアムボディ、凛々しい酸を感じつつ優しい甘さが魅力。オリの絡むほろ苦さ＋辛さも丁度適当。喉越のキレも良し・余韻も綺麗です。控えめな甘みとキリっと感は和食とピッタリ、年々完成度を高める非常に素晴らしい仕上がりです文句無し！

インスタで話題沸騰中「ヤマトウミ」さんより苺のジンが届きました。
■STRAWBERRYGIN the berry thought of you37度(500ml)■
商品詳細
distill date : Dec ,24th ,2023.
batch No. : 1
lot瓶詰め本数 : 330本
alcohol : 37%
base spirits: ：麦焼酎　喜久水酒造（長野）、かす取り焼酎　鈴木酒造店(山形）
botanical :　苺、ジュニパーベリー、その他、全21種　
容量：500ml
クール便設定：無
本体価格：7,000円

群馬県嬬恋村で農業を営む、宮崎兄妹の苺、「SUMMER OF LOVE」をベーススピリッツに漬け込んで蒸留したものにYAMATOUMI GINの６thバッチを加えました。苺の香りが徐々に前に出てきている途中なのですが、諸事情（タンクが空かない、売るものがない！等）により少し早めの出荷となりました。YAMATOUMI GINの香りの中に苺を探して楽しんでいただけたらありがたいです。寝かせばまだまだ苺が前に出てくると思うのでお手元でしばらく保管していただくのもお勧めさせていただきます。

クリスマスイブに一人で蒸留しているときに聞いていた、ロマンチックなレコードに入っていた曲名をもじってサブタイトル風に入れてみました。カッコつけすぎな感じもありますが気に入っています。

ストレートでも口当たりがいいようにアルコール度数は３７%と他のスピリッツに比べて低めにしてありますが、香りが強いので割っても存在感は消えないはず。オンザロックはもちろん、ソーダで割れば香りが弾けますし、寒い日にはお湯割りも美味しいと思います。料理酒としても、スイーツの香り付けにも是非使って欲しいです。他にも食中に口直しで飲んだり、食前、食後酒として、まあとにかく、お好きなように、色々楽しめるかと。

ラベルにはGINと書いてありますが、果たしてこれはGINなのか。。それは皆様の判断にお任せします。
収穫、蒸留、瓶詰め、ラベル貼り。全て手作業でコツコツとやっております。多少のズレ、ブレ、歪みは手作りの温かさと捉えてご容赦ください。