原料米:亀の尾55%精米
酵母:協会9号
日本酒度:+4
酸度:1.6
度数:17.7度
火入れ：なし
出荷本数：600本（1.8L),600本（720ｍｌ）
本体価格:3200(1.8L)、1600(720ml)
秋田県大潟村産の契約栽培米「亀の尾」を55%まで精米、大吟醸並みの小さい丁寧な丁寧な仕込みなので通称「小さい亀」。
搾りは酒袋を「ふね」と呼ばれる古式に圧搾機でゆっくり搾りました。 しかも一番バランスが良く美味しいと言われる「中取り」部分のみ澱を絡めて瓶詰めしました。
穏やかで心地よい優しい香り、口の中に広がる「天明亀の尾」らしいしっかりとした瑞々しい旨味と、独特のアクセントをもった甘味、天明の特徴的な酸がそれらにまとまりをもたらせてくれます。
今回の参号は出荷までに少し時間を掛けましたので、壱号、弐号とはまた違った味わいを見せてくれます。
小仕込みの為、本数も上記の通り。
飲み逃しございません様、宜しくお願いいたします。
併せまして、「天明」２３Ｂｙ新酒の本生純米と山田錦の純米吟醸生みどりラベルも入荷でございます。
また第３弾新酒復興の福袋もご用意いたしました。
こちらも是非宜しくお願いいたします。
